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柳州螺螄粉是廣西柳州的米粉小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。在廣西區內乃至全國，都極其受歡迎，甚至走出國門，被世界所知。螺獅粉曾經作為禮物獻給過英國布萊頓市和彼斯哈文市兩位市長。現今螺螄粉越來越洋氣，不光被設定好方便食品的規範，還起了個巨長的英文名 Liuzhou river snails rice noodle 。美籍華人美女試吃螺螄粉的視頻，火爆網路，一度螺螄粉在美國的網站上要限購，脫銷以後補貨很快又脫銷！足以說明螺螄粉受歡迎的程度。還有前段時間一位來自英國的博主拂菻坊直播製作試吃螺螄粉，大讚柳州螺螄粉，引來了大量的網友圍觀。柳州螺螄粉簡直是融入日常，居家旅行都躲不過螺螄粉。柳州人對螺獅粉的喜愛可以對配料爛熟於心，點餐一氣呵成，「老闆，來碗螺獅粉，多菜少粉，加油果，鴨腳......」。吃的時候配搭上一碗綠豆沙 / 龜苓膏 / 豆奶，簡直就是賽神仙了。螺獅粉的「臭」味，其實是酸筍的特殊香味，又酸又脆，超級開胃，一些外地人吃不慣，酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，產生有鮮味的氨基酸使酸筍變得鮮美可口，酸筍、花生、木耳、豆泡、炸腐竹、青菜、鴨頭、鴨爪、豬蹄、煎蛋、滷蛋、臘腸，及其豐富的配料隨意添加。螺獅粉的辣也是讓人上癮的原因之一，辣給人帶來快感，刺激人的味蕾。螺獅粉是個神奇的美食，千萬不要在宿舍或辦公室吃螺獅粉，除非你想斷絕室友或同事關係，因為那股消魂的「臭」味對於沒吃過的人來說簡直就是一種折磨。對於很多外地朋友，開始覺得螺獅粉很臭很噁心，但是第一次嘗試就愛上了，吃了三四次之後就開始上癮了，最後吃到連湯都不剩了。（圖片來自網路視頻截圖，侵刪）