Zi 字媒體

在日常生活當中，我們難免會吃到一些各種各樣的食物，如果吃對了，我們的健康就會得到良好的保障，假如是吃錯了，我們身體的話就會出現異常。然而，怎麼樣吃東西才會保證健康呢？別急，下面銀點君就跟大家一起來看看那些食物不能吃的部位吧！1. 蘋果不能吃的部位：果核（含氫氨酸）蘋果是一種大眾化的水果，營養美味，甚少聽說吃蘋果有人中毒，因為我們一般吃蘋果只吃果肉不吃果核。蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。 需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。2.櫻桃不能吃的部位：葉子和果核（含氫氨酸）櫻桃與李子、杏和桃子等，這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。一旦櫻桃核不小心被咀嚼或咬碎了，它就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。3.豆角不能吃的部位：毒素在兩頭兩側（含皂素毒和植物血凝毒素）豆角毒素在兩頭和兩側。四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會刺激消化道黏膜，進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而會更高，因此豆角的最好吃法就是把兩頭掐去，用大火頓煮。保證鍋中的水沒過豆角，開水后再煮30分鐘就好了。4.土豆不能吃的部位：皮（含茄鹼）土豆里含有茄鹼。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是發綠或者長芽的土豆皮中，茄鹼會刺激胃粘膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用及溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量后就可以引起慢性中毒。由於癥狀不明顯，往往被忽視。過量的攝入主要表現為咽部、口腔粘膜有著刺癢灼燒感，出現噁心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。有人懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便熟了，土豆皮中仍會存留著茄鹼，像這種土豆的話就不要吃了。5.西紅柿不能吃的部位：青西紅柿（含番茄鹼）西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強抵抗力、減少前列腺癌發病幾率的作用。但要注意的是，青西紅柿還未熟，無法發揮番茄紅素的作用，營養較差，而且其含有的番茄毒性比較明顯，人若短時間內攝入大量的番茄鹼，可能會出現中毒癥狀。因此建議挑選新鮮紅色、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發青，最好是在食用前處理掉。6.紅薯不能吃的部位：皮（含番薯酮）紅薯皮裡面的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，皮表與土壤直接接觸，不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯害很容易感染黑斑病菌，表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，會損害肝臟，所以吃紅薯的時候最好先將皮剝掉。7.鮮黃花菜鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。