Zi 字媒體

雞翅中很討喜，無論如何演繹總能出彩，可以說是老少皆宜人見人愛花見花開的的菜肴，做雞翅中可以任意搭配配菜，關於雞翅，這個能勾引無數人食慾的食材，其實怎麼做都是能夠使之成為美食的。至於雞翅的做法很多，很多，我不便一一列舉，因為我就會幾個家常的做法，說多了容易露怯，反而不美。材料：雞翅中、烤肉醬、精鹽、料酒、生薑片雞翅處理乾淨后，用刀在翅中的腹部（沒有毛囊的那一面）划十字小口方便入味。撒入少許精鹽、生薑片，倒入料酒，腌漬2小時。倒入烤肉醬，再腌漬30分鐘即可。餅鐺加熱后，把腌漬好的翅中擺放好，小火煎制。煎制幾分鐘后，把翅中翻過來煎制另一面，防止煎糊（煎制時間約15分鐘）。等兩面都煎制好后，關火（準確點說是：拔下餅鐺的電源）撒上蒜末，倒入腌制雞翅的湯汁，蓋上餅鐺，利用餘熱把雞翅煎制熟透。香辣雞翅[材料]：雞翅中、紅辣椒、生薑、大蒜、食油精鹽、料酒、白糖、香醋、醬油、澱粉1、把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。2、把雞翅中放入乾淨容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時。3、腌漬好的雞翅中撒入干澱粉，拌勻。4、鍋里坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。5、把干紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。6、調製料汁：乾淨小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。7、加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。8、另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。9、放入紅辣椒段，炒出香辣味。10、倒入控凈油餓雞翅，翻炒。11、倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。1、炸制雞翅中時要小火，否則雞翅的邊緣容易炸糊，變黑。2、雞翅經過炸制再炒制，色澤金黃更能勾引人的食慾。爆炒雞球雞翅中10個青椒適量油500g精鹽1茶匙料酒2茶匙生薑20g醬油1.5茶匙大蒜1頭八角2個小蔥適量1、用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷，並把兩雞骨間兩端的連接筋膜切斷。2、握住雞骨用力旋轉幾下，抽出雞骨使雞翅中成一肉球。3、依次把雞翅中的雞骨抽出，放入生薑片、1茶匙醬油、半茶匙精鹽、料酒，翻拌后腌漬30分鐘。4、青椒洗凈后切斜段，蒜瓣用刀拍散。5、鍋里倒入油，燒至6、7成熱時放入腌漬好的雞翅球小火炸至顏色金黃，撈出控油備用。6、炒鍋里倒入2茶匙油，放入生薑片，八角爆香。7、放入雞翅球、蔥段大火翻炒出蔥香味。8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，調入半茶匙醬油、半茶匙精鹽大火爆炒至雞翅球與青椒段顏色油亮。香辣脆椒雞翅中雞翅中200g香脆椒100g油300g精鹽2/3茶匙郫縣豆瓣醬15g料酒30g黃酒50g白鬍椒粉1/2茶匙生薑15g大蒜5瓣紅尖椒5個1、雞翅中擇洗乾淨後用刀斬成小塊（一般一個雞翅中斬成三段），調入料酒、生薑片、精鹽、白鬍椒粉，黃酒拌勻。2、腌漬2小時使雞翅中入味。3、剩餘的生薑切片、紅尖椒洗凈切小段，大蒜切片備用。4、把腌漬好的雞翅中控凈水分，鍋里倒入油油燒至5成熱時倒入腌漬好的雞翅中，小火炸至表皮微焦顏色金黃后撈出控油。5、另取炒鍋，倒入10克油，放入蒜片、生薑片，紅尖椒段大火爆香。6、挖入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。7、倒入炸好的雞翅中，大火翻炒入味。8、最後倒入香脆椒，大火翻炒均勻。有人用微信聊天，有人卻在微信中每天學習，自我成長。 微信公眾號：zyfwhj520「研妝生物」（分享專業護膚、育兒知識，解答育兒問題。 ）