Zi 字媒體

每年春節前後都會嘗到各種腊味美食，老家做臘肉、臘魚、香腸一般是先將食材進行腌制，然後進行晾曬或風乾而成。有些地方製作工藝不一樣，後期是通過熏制的方法完成各種腊味食品的製作。春節前朋友給了一塊熏制臘肉，吃慣了老家風味的臘肉，對熏制的臘肉不是特別喜歡，做了兩次后發現小朋友也不是特別喜歡吃。突然想起某段時間和同事們一起去外面吃飯時經常點的一道湘菜--蘿蔔乾炒臘肉，所需食材少、製作工藝簡單，最關鍵的是下飯。每次如果點這道菜大家的米飯都可以多吃幾碗，自己在家還沒嘗試做過， 正好冰箱中有現成的蘿蔔乾，相互搭配起來就是一道下飯菜。