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短暫的三天小長假，花兒這兩天回家都比較晚，假日里出行，堵在路上的時間可不短，不過滿眼的花海，氣溫又暖和，耗在路上的時候，倒也不煩。和家人回到家中，肯定是炒幾道鮮美又省事的快手菜最為合適。富含多種維生素和17種氨基酸的蟹味菇，其氨基酸的含量遠高於一般的菌類。而氨基酸可是具有抗癌、降低膽固醇、增強人體免疫力的作用，除了營養方面的作用，蟹味菇又因為其濃郁的蟹味，涼拌、爆炒、煲湯、涮鍋，都香味十足。也因此，我家時不常就會買上這樣一小把嫩滑的蟹味菇，和形態相似的白玉菇搭配來炒菜，口感特別鮮美。這道雞絲滑子菇，從準備到炒好，也就一刻鐘的時間。口感好，熱量低，還營養豐富，所以這樣的一道菜，極力推薦哦。【雞絲滑子菇】雞胸肉200克尖椒2個蟹味菇100克白玉菇100克薑末適量調味料：鹽、蚝油、香油做法：1、準備雞胸肉200克，切均勻細絲，加小半勺鹽和1勺料酒拌勻備用。2、鮮辣的尖椒做配菜最適合，洗凈切細絲。3、蟹味菇和白玉菇在爆炒前，一定過水焯一下，因為沸水焯過的菌菇，不僅口感特別嫩滑，而且開水焯過蟹味更濃郁。4、坐熱油鍋，先爆香薑末。5、放入雞絲，快速炒散至變色。6、這道菜，不要放生抽，而是放蚝油，蚝油來炒素菜，口感更順滑，而且特別提鮮。放入尖椒，加入適量鹽，半分鐘就可以了，臨出鍋淋入香油即可。這道菜尤為的鮮美，用雞胸肉，口感更嫩滑，爆炒后還帶有淡淡的尖椒辣味，特別下飯。【花兒】資深美食原創撰稿人國家一級公共營養師多媒體平台簽約作者全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人中央電視台、北京電視台、陝西電視台等多檔美食節目特邀嘉賓本文為作者原創，未經授權不得轉載