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山藥有「平價人蔘」的美譽，它既是餐桌上的美味食物，同時是中醫常用的藥材之一，常吃山藥有很多好處，有些你可不一定知道哦！吃山藥好處多多 補脾養胃提高免疫因為「葯食同源」，山藥既具有營養價值，又具備中藥的功效。中醫角度：山藥性平、味甘，具有除寒熱邪氣、補中益氣、長志安神、強筋健脾、助五臟、長肌肉、化痰涎、止泄痢等功效。可用於治療慢性腸炎、脾虛久瀉、慢性胃炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺尿、遺精等症。營養學角度：山藥富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、澱粉酶以及粘多糖等多種營養元素。其中維生素C、胡蘿蔔素等具有抗氧化功能，能夠提高人體的免疫力。粘多糖與無機鹽「相遇」，則可強健骨骼，對心血管很有幫助。吃山藥有講究 四種養生吃法必須懂養生吃法一：炒山藥在所有山藥的烹飪方法中，炒山藥是最有營養的。將山藥切成片或絲，再下鍋爆炒，由於加熱時間短，山藥中的營養成分(尤其是維生素C)能夠保留比較多。養生吃法二：清蒸山藥將山藥去皮、切小段，放入鍋中蒸熟，然後蘸點白糖就可以食用。這種吃法簡單便利，而且口感軟爛，最適合慢性病，比如胃病、高血壓等患者食用。養生吃法三：煲山藥粥煮粥的時候放入山藥片，再加上幾粒紅棗，非常適合老人和孩子食用。此外，脾胃虛弱或、消化不良的人也適合喝山藥粥。養生吃法四：蜜汁山藥將山藥在水中焯一下，然後澆上一點桂花醬即可。這道菜品可以滋陰養血，適合體虛的女性。另外，蜜汁山藥還有健腦的功效，腦力勞動者也可多吃一些。削山藥后老是手癢該咋辦？山藥雖好，但有很多老百姓都反映，自己在家裡削山藥後手都會很癢。這是因為山藥粘液中含有皂甙。這種物質可能會引起過敏，人的皮膚接觸后就可能引發暫時性的接觸性皮炎，出現瘙癢、紅腫的癥狀。想避免出現手癢，不如在削山藥前戴上一次性手套，或者在手上套一個保鮮袋，這樣就可以防止接觸到粘液，也就不用擔心手會癢了。