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做法:肉餡放蔥姜蒜，料酒，醬油，精鹽，五香粉拌均勻，加點水用筷子朝一個方向使勁的攪拌，待水都被肉吸收后加些濕澱粉和雞蛋清攪拌均勻。干豆腐，切成合適的大小鋪在下面，上面均勻的抹上肉餡。從一頭向另一頭捲起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了自然卷的粗細就會一樣。開口處用剛才剩下的蛋黃封好口，這樣一個雞蛋就基本上都用了。上鍋大火蒸15分鐘左右就熟了，熟之後皮會發皺，這是正常。這樣就可以吃了，也可以熏一熏它，鍋里放白糖，白糖上面放個帘子，把肉卷放上去。蓋上蓋子，加熱到冒煙的時候關火，等待15分鐘后把肉卷翻個面，蓋上蓋子再加熱到冒煙，關火在等待15分鐘左右，拿出來刷上香油，就好了。你也來試試吧