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在炎熱的夏季或初秋，高溫、高濕、強熱輻射天氣容易引起人體正常生理功能的紊亂，造成體溫異常升高而發生中暑。那麼，是否可以通過飲食的方法來預防中暑呢？答案是肯定的。中暑是一種急性疾病要了解如何預防中暑，首先需要解釋一下什麼是中暑。其實，中暑是指高溫環境下由於熱平衡或水鹽代謝紊亂等，而引起的一種以中樞神經系統或心血管系統障礙為主要表現的急性疾病。中暑的癥狀可輕可重，輕症中暑可出現頭昏、胸悶、心悸、面色潮紅、皮膚灼熱、體溫升高等癥狀。一旦發展為重症中暑，則可出現大量出汗、血壓下降、暈厥、肌肉痙攣，甚至發生意識障礙、嗜睡、昏迷等狀況。引起中暑的原因較多。一般來說，在高溫的環境中，當空氣濕度較高時，會阻止汗液的正常蒸發，從而妨礙身體迅速釋放熱量而引起中暑。年齡、肥胖、發熱、脫水、心臟病、精神病、血液循環不良、晒傷、處方葯、飲酒等因素，也會影響體溫的自我調節。此外，睡眠不足、過度勞累、精神緊張等也容易引起中暑。就人群分佈而言，老年人、嬰幼兒、兒童、精神疾病患者及慢性病患者最容易中暑。此外，在高溫天氣里進行重體力勞動或劇烈的體育運動，即使是健康的年輕人也可能發生高溫中暑，甚至死亡。合理飲食可預防中暑要通過飲食方式預防中暑，首先應該及時補充水分。具體來說，補水實際上也有很多竅門。比如，不要等到感覺口渴時再喝水；如果需要在高溫的環境里進行體力勞動或劇烈運動，至少每小時喝2-4杯涼水（500-1000mL），且水溫不宜過高；飲水應該少量多次，避免一次性喝水過量而加重心臟和腎臟的負擔；盡量不喝酒精性飲料和高糖分飲料，因為會使人體失去更多水分；同時避免喝過涼的冰凍飲料，以免造成胃部痙攣。除了飲用水，一些應季蔬菜水果也是水分的來源之一，如黃瓜、番茄、西瓜、桃子等，平時應適當多吃這類食物。適當多喝一些綠豆湯、豆漿、酸梅湯等來補水，也是不錯的選擇。除了補水，預防中暑還應該注意補充鹽分和礦物質。人體大量出汗會導致體內鹽分與礦物質的流失，如果不得不從事體力勞動或進行劇烈運動，至少每小時喝2~4杯清涼且不含酒精的液體（500~1000mL），這時可以考慮選擇一些鹽開水、鹽汽水或運動飲料，建議選擇鹽濃度為0.1%~0.2%的鹽飲料。此外，還可以通過一些菜湯、魚湯、肉湯等（交替選擇）來獲得鹽分。日常中不少食物都是礦物質的重要來源，如蔬菜含有豐富的鉀和鈣；米面、豆類和肉類含有豐富的鉀和鎂；瘦豬肉、牛羊肉是鐵的良好來源；牛奶、優格中豐富的鈣；生蚝中鋅含量較高……其中鉀和中暑存在一定關聯。預防中暑，還有一些飲食原則是需要堅持的：少吃高油高脂的食物 如薯條、肥肉等，飲食應盡量清淡，以免一些難消化的食物給身體帶來額外的負擔。適當補充優質蛋白質 注意適當吃一些富含優質蛋白質的食物(瘦肉、魚、蛋、奶、黃豆和豆製品等)，如牛排、清蒸魚、水煮蛋、優格、豆漿等。補充充足的維生素 多吃富含維生素B1（如小米粥）、維生素B2和維生素A（如雞蛋）以及維生素C（如苦瓜）的食物，必要時可以補充相關營養補充劑、強化飲料或強化食品等。小貼士：高溫天氣如何增加食慾？有一個涼爽的吃飯環境，吃飯前先沖涼而感覺涼爽舒適。搭配一些涼的白粥、美味涼拌菜（如洋蔥拌木耳、熗拌萵筍絲、涼拌紫甘藍）、涼湯（如絲瓜紫菜蝦皮湯、番茄涼湯）一起吃，既可以補充營養又能增加食慾。吃飯前適量喝點湯、冷飲等，能解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯、肉湯能促進消化液的分泌，有助於促進食慾，注意冷飲不宜過量，飲料溫度不要低於10℃。飲食中增加一些調味品（如蔥、姜、蒜），以及食醋等，有刺激人體胃液分泌和改善食慾的作用；此外，維生素B1也有促進食慾和消化的作用，含維生素B1比較多的食物有小米、大豆、瘦豬肉、花生仁等。預防中暑的其他日常注意事項：保證充足的睡眠。建議中午也盡量休息，睡覺時避免電風扇或空調直吹。調節好情緒，保持良好精神狀態。應避免心煩氣躁、情緒波動等。高溫時盡量在室內活動。最好的降溫方法如涼水洗臉、擦拭身體，或待在空調房裡。到戶外盡量穿一些質地輕薄、寬鬆和淺色的衣服；同時做好防晒，比如戴寬檐帽、戴墨鏡、使用遮陽傘，以及塗抹防晒值SPF15及以上的防晒霜，此外應隨身攜帶防暑降溫藥物，如：藿香正氣丸、仁丹、十滴水、風油精等。高溫時盡量避免正午時段出行，盡量選擇早晨或傍晚，而且不要待在日晒強烈的地方，比如廣場、海灘；還要盡量減少戶外鍛煉，如果必須進行戶外鍛煉，應循序漸進，如感到頭暈、意識模糊等應立即停止活動，到陰涼通風的地方休息。戶外工作者應盡量降低勞動強度和縮短勞動時間。如避開正午工作，有條件的可以早開工，或晚收工，同時適當減輕工作量，中途不要連續工作，應適當多休息。永遠不要把嬰幼兒、兒童或寵物留在停放好的車裡，即使車窗留了縫隙。高溫天氣時要特別關注一些高危人群。如嬰幼兒及兒童、65歲以上的老年人、工作或運動強度過大的人、患有精神疾病以及心臟病和高血壓等慢性病的人群，要及時觀察他們是否出現中暑徵兆。例如對於65歲以上的老年人，應至少每天上下午兩次電話確認老人的健康狀況。學會幫助自己適應環境。尤其對於長期在空調環境下工作、生活的人，建議適當關閉一段時間的空調，清晨或傍晚到戶外活動，以便鍛煉自己的耐熱能力。