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一直想做蛋黃酥，懶蟲做怪，難得今天晚上有時間，果斷做起，我家小子不愛吃紅豆沙，所以只能包蛋黃。蛋黃酥是常見的傳統特色小吃，加入自己熬的豬油，酥酥脆脆，咬一口掉滿地By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】用料水油皮材料如下： 中筋麵粉 150g豬油 50g水 60g細砂糖 30g油酥材料如下： 低筋麵粉 120g豬油 50g餡料材料如下： 鴨蛋黃 16個白酒 適量表面裝飾材料如下： 蛋黃 1個黑芝麻或白芝麻 適量做法步驟1、水油皮所有材料放入麵包機2、將所有水油皮材料混合，放入麵包機揉出薄膜3、包上保鮮膜鬆弛30分鐘4、將油酥材料混合攪拌成團5、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘6、鴨蛋黃表明灑上適量白酒，烤箱150度上下火烤10分鐘，放涼備用7、將鬆弛好的水油皮和油酥搓成大小一致的圓球，各16個8、將水油皮用擀麵杖擀成圓皮，放入油酥，捏緊收口包圓9、擀成長舌形，從上向下捲起10、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘11、再次擀皮長舌形12、從上往下捲起，用大拇指在中間按壓，把兩邊對摺起來，擀成圓皮13、放上鴨蛋黃，捏緊收口包圓，放入烤盤14、刷上蛋液，撒上芝麻15、烤箱上下火160度，烤30分鐘即可16、酥酥脆脆豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。