Zi 字媒體

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！即便我成功的從廚房小白歷練成了小廚娘，但每次想要準備一餐高顏值、有童趣、高營養三合一的寶寶餐，還是很燒腦的，尤其他總有幾天不想吃飯的時候！這款雞肉腸我搭配了玉米粒和胡蘿蔔，口感比單純的肉腸要好很多，加點膳食纖維也促進消化吸收。另外搭了一碗番茄冬瓜麵湯， 蒸著雞肉腸的功夫湯也做好啦。此時最大的滿足就是為你精心準備一餐！ 用料 雞胸肉 120g 玉米澱粉 27g 胡蘿蔔 20g 澱粉 13g 玉米油 5g 蛋清 1個 姜 1片 蔥 3g 玉米雞肉腸 寶寶輔食食譜的做法 雞肉切小塊。我一般都是在超市買分切好的雞肉，一次一塊非常方便。之前有妞問我，做雞肉丸子可不可以用雞腿肉，感覺上口感會好一些。實際上雞腿肉上邊的筋很難處理，不太適合做丸子或者肉腸這類輔食，雞翅的肉又太少，比來比去還是雞胸肉最佳。香蔥切末。雞肉中放入蔥末和薑片攪拌均勻腌制10分鐘，去除雞肉的異腥味胡蘿蔔去皮切小丁。腌制好雞肉之後把薑片取出。薑片有辣味，所以不給寶寶直接食用。將雞肉塊和蔥花放入料理機，加入胡蘿蔔丁。攪打成細膩的泥狀。肉泥一定非常細膩才可以哦，否則做出來會有顆粒感，成型度不佳。蛋清和蛋黃分離，只取蛋清。有的媽媽看到蛋清就有問題要問，不放可以不咯！加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分，不放的話也是可以成功的。雞肉泥中倒入玉米油，攪拌均勻。加入蛋清，充分攪拌至蛋清和肉糜相互吸收。加入澱粉。這裡玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以噠。繼續攪拌均勻。最後加入煮熟的玉米粒拌勻。小月齡的寶寶玉米可以切成粒或者打成泥，根據咀嚼能力來決定它的形態。將做好的雞肉泥用勺子倒入裱花袋，在裱花袋的前端剪口。模具刷薄薄一層油，方便脫模。把肉泥勻速的擠到模具里，用小勺抹平。我用的模具是耐高溫可食用硅膠材質，可蒸可煮，喜歡的妞們自己去搜下哈！模具可以用鋁箔紙來代替，具體做法參照文末的牛肉腸。蓋蓋，防止過多的水蒸氣浸入。放入蒸鍋，冷水開始計時大火蒸20分鐘。稍涼即可脫模食用。寶寶解饞啦~