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By 嘗嘗好味道 【豆果美食官方認證達人】用料油皮 中筋麵粉 150克豬油 50克水 60克糖粉 10克油酥 低筋麵粉 120克豬油 50克美國蔓越莓 60克鳳梨餡 220克雞蛋液 少許黑芝麻 少許做法步驟1、把油皮中的材料，中筋麵粉150克，豬油50克，水60克，糖粉10克放一起，先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成團，蓋保鮮膜醒發半小時2、油酥也是一樣操作，低筋麵粉120克，豬油50克，揉成團，蓋保鮮膜醒發半小時3、美國蔓越莓60克，4、切碎，盡量切細一點，5、鳳梨餡220克，自己炒的，可以看以前的菜譜，6、鳳梨餡和蔓越莓碎揉一起，分成大約18克一個7、把油皮均勻分成15份，按照從上到下來放，等會包的時候可以從最前面一個包8、把油酥也是一樣，均勻分成15份，按照從上到下來放，等會包的時候可以從最前面一個包9、取一個油皮按扁， 放上一個油酥，用虎口收口，揉圓，收口朝下，每包好一個都要用保鮮膜蓋好，醒10分鐘后.，從第一個包好的開始進行10、取一個麵糰，收口朝上， 擀成長舌狀11、從上至下捲起，每卷好一個都要用保鮮膜蓋好，繼續醒10分鐘，然後再從之前第一個擀好的進行12、取一個麵糰，進行第二擀，擀成長條狀13、從上至下捲起，每卷好一個，都要放保鮮膜蓋好，繼續醒10分鐘14、取一個麵糰，從第一個操作的開始，中間壓一下，兩頭往中間捏15、把麵糰按扁，按成正好包一個餡的麵皮，用虎口收口，慢慢往上推16、揉圓，放不粘盤，刷上雞蛋液，撒黑芝麻17、烤箱180度預熱，中層，上下火180°烤30分鐘18、由於刷的是土雞蛋液，所以顏色出來特別的漂亮，看看旁邊掉的渣渣，就知道得有多酥！小貼士油皮的水量要根據麵粉的吸水性和季節來調整，覚得麵糰不夠軟，可以增加水量的。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。