Zi 字媒體

我可能進了家假店—— 自稱是新加坡餐廳， 但也做泰國菜料、馬來菜、西餐…!酷愛「胡搞」的大廚 好好的一盤蝦非要丟麥片進去煮， 比薩楞是做出了餅乾的香脆， 蛋糕吃起來有種綠豆沙和冰淇淋混搭的神奇口感! 好不容易做杯雞尾酒，還非得加層「奶蓋」 …… 偏偏大廚還樂在其中， 在放飛廚藝這件事上越跑越遠! 就是他——來自新加坡的米其林大廚Allan! 他最大的愛好就是胡搞! 把每道菜里融入自己的創意， 所以~他家的菜吃起來的味道跟別家都不同。 每道菜味道都特奇葩!▐ 加奶粉——新加坡麥片蝦 本來覺得麥片跟蝦一起組cp很奇怪，沒想到剛上桌就被一股撲鼻而來的奶香味勾住了! 炸過的大蝦配上麥片和奶粉，大火翻炒，直到每隻蝦身上都包裹著香脆的麥片才出鍋，連殼帶肉一口吞下去! 咸香的蝦肉搭配麥片，特別酥脆!趁熱吃，還會爆汁哦~▐ 國菜級待遇——辣椒蟹&檸檬蟹 本來一個圓盤就能放的下的螃蟹!卻偏偏用了個超出它體型三倍大的盤子去裝!嗯…大概是為了彰顯它與眾不同的新加坡國菜身份吧~ 價格也挺貴族，399元一份!所有螃蟹都是從越南空運來的，每隻都有兩斤重!有辣椒、黑胡椒、鹹蛋、咖喱、叻沙、檸檬6種不同做法! 但翻牌率最高的，還是非辣椒蟹和檸檬蟹莫屬!NO.1 辣中帶甜的辣椒蟹 兩種蟹的主要區別就在於醬汁，鋼鏰兒更喜歡辣中帶甜的辣椒蟹! 用鉗子粗暴的掰開蟹鉗!滿滿的鉗肉特別飽滿，蘸點汁吃，別提多過癮了!NO.2 酸酸甜甜的檸檬蟹 新鮮的檸檬搭配蛋液調製成汁，跟蟹混搭在一起，那鮮甜勁兒立刻被激出來了!很清爽! 吃完連汁也別放過!每份蟹都會配套送份餐包，拿來吸汁吃，特別香~▐ 口感香脆的比薩——夏威夷比薩 他家的【夏威夷比薩】，餅底要比別家吃的都薄脆!嚼起來「嘎嘣嘎嘣脆」，莫名有種吃餅乾的趕腳!! 香濃的芝士搭配青椒、鳳梨，火腿片下還藏著蒜末提香~很獨特的味道~▐ 西式做法——香煎三文魚 平時在日料店吃多了生三文魚，偶爾也可以換換口味，嘗嘗香煎的做法!外焦里嫩的魚肉配上精緻擺盤，顏值不要太高哦~▐ 一切為了顏值——海南雞飯球 我打賭你沒看出來這是一份「飯」! 雞扒、飯糰是它的標配!飯糰拿去炸球，旁邊淋上了火紅的辣椒蒜蓉醬和清爽的羅勒醬~就是為了讓擺盤好看! 雖然很多地方都有賣海南雞飯，但都沒有新加坡人愛得深沉!會玩的allan還偷偷在飯球塞了13種秘料 ~光是飯球的口感都很豐富哦~▐ 新創菜——泰式酸辣鱸魚 酸酸甜甜的味道很泰式!為了讓魚肉更有嚼勁還事先炸了下~越嚼越香! 還有冬陰功海鮮湯、黑椒牛肉意粉、澳洲和牛、肉骨茶、咖喱石斑魚……從泰國吃到澳洲，從印度吃到新加坡~就像來了次環球美食旅行~ 鵝且他家營業時間超久，從早上10點到凌晨3點，基本只要你醒著他都開門。要是逛街累了，還可以約上小姐妹來吃頓東南亞式下午茶~▐ 來自越南——香蘭蛋糕 不是奶油蛋糕的鬆軟，也不是慕斯蛋糕的絲滑，吃起來沙沙的有點像綠豆沙般的口感，回味起來還有點香草冰淇淋的味道~ 再來杯芒果奶昔~坐一下午都不會膩~音樂餐廳+酒吧無縫銜接 吊燈鮮花、壁畫塗鴉~小資的環境特別適合約會~ 老闆lemon是個音樂發燒友，不僅有自己的經紀公司~而且旗下藝人也很火!新歌都衝上了《網易雲音樂》排行榜第四名! 每晚7點都還會有喜歡音樂的原創歌手來這駐場! 9點到凌晨1點還有好聲音學員劉雅婷和鄒錦龍輪番嗨唱!從不起名的任性調酒師和加了「奶蓋」的雞尾酒 晚上9點后又會變成酒吧，帥帥的調酒師Romon，興緻一來就愛整一段花式調酒~但是他很懶，調出來的酒從來不起名，就喜歡留給別人去想~ 這杯沾滿干玫瑰花瓣的雞尾酒就是他的傑作!淡藍的酒液加上淡奶油，就像再喝「奶蓋雞尾酒」~但是……也沒名字!店名：檸檬音樂餐廳 人均：100元(折前) 地址：南山區海岸城天利名城購物中心3樓301(俏江南旁邊) 交通：乘坐捷運至后海站D1出口，鄰近公交站：海岸城、后海立交 營業時間：10:00—03:00