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從鄉下帶來的梅乾菜，都是一小段一小段的，用來燒肉絕對是流口水的節奏！By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】用料五花肉 400g梅乾菜 100g生薑 適量蔥 適量干辣椒 適量八角 適量鹽 老抽 料酒 醋 雞粉 糖 做法步驟1、準備食材。2、梅乾菜提前用冷水泡一下，然後清洗幾遍，瀝干水分，如果是長的可以切小段或者切末。3、蔥姜切一切。4、鍋內放少許油，入蔥姜，干辣椒，八角炒香。5、放入五花肉翻炒。6、肉變色後放入半勺老抽。7、讓肉均勻的裹上顏色，淋入料酒，放入少許醋，翻炒均勻。8、放入沒過肉的開水，大火燒開，中小火燉制。9、待湯汁還有少許時，揀出裡面的配料（蔥姜蒜干辣椒八角），放入瀝干水的梅乾菜，翻炒均勻，放入少許鹽、糖，出鍋時撒入少許雞粉即可。10、太好吃了！11、簡直是米飯殺手。小貼士梅乾菜不需要燒得太爛，揀出配料只是個人習慣。 整個菜品不需要燒得太干！豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。