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燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工后可供人食用的部分。燕窩的加工比較費工，需要工人先把原燕窩表面的燕毛挑掉，然後再泡發，第二次挑揀燕毛，最後用模具成型。原燕窩挑毛。就是人工進行挑毛的過程，這個過程是純人工清洗燕窩，必須先將燕窩放入清水中泡至發軟，將雜物刷洗乾淨，再用鑷子對深入燕窩肉質的燕毛和雜質進行挑毛，挑出燕窩中的燕毛和雜質。這個過程是第一步，也是最為困難的一步。泡發燕窩，對挑好毛之後的燕窩進行泡發，大體就是這個樣子的。對泡發好的燕窩進行烘乾及模具成型。就是這個樣子。這樣一盞完整的燕窩就出來了。雖然說過程看似簡單，但是沒一盞燕窩的清洗過程是非常辛苦及麻煩的。這也是燕窩價格極高的原因之一啦。