Zi 字媒體

越來越多的證據表明，以植物為主的飲食即素食有利於維持心血管健康。 但是近期發表在JACC上的一項研究顯示，吃「健康素食」較多的人冠心病風險降幅達25%，而吃「不健康素食」的人冠心病風險反而增加32%。 健康的素食包括全穀物、水果/蔬菜、堅果/豆類、油類、茶/咖啡。不健康的素食包括：果汁、含糖飲料、細糧、土豆/油炸植物性食品、甜品。 研究說明，不同植物性食物的營養質量存在較大的差異，我們在選擇植物性食物時，應選擇營養質量較高的食物。 研究根據受試者所吃的食物種類和頻率建立了一個素食指數（PDI）、健康素食指數（hPDI）和不健康素食指數（uPDI）。吃不同指數素食者冠心病發生情況見下圖。 該研究從著名的護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究中共納入近21萬例人，這些人均無慢性疾病，每隔2~4年接受飲食調查。 同期述評指出，心臟醫生直到現在都沒有去深入鑽研營養，而是治療心血管病的下游影響，而沒有去除心血管病的根。現在我們需要教育自己有關飲食類型、風險和結果的信息，更注重於「關掉水龍頭」，而不是「擦地板上的水」。 參考文獻：1、Ambika Satija, Shilpa N.Bhupathiraju, Donna Spiegelman, et al. Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and the Risk of Coronary Heart Disease in U.S. Adults. J Am Coll Cardiol, 2017, 70: 411-422. 2、Kim Allan Williams Sr., Hena Patel.Healthy Plant-Based Diet. What Does it Really Mean? J Am Coll Cardiol, 2017,doi: 10.1016/j.jacc.2017.06.006.關於非法網站冒用我刊名義進行徵稿的特別提醒近期我們發現一些網站冒用「循環雜誌」名義徵稿，並承諾「職稱論文權威快速發表」。 我刊鄭重提醒各位作者，向《循環雜誌》投稿，一定要登錄循環雜誌官方網站