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雞蛋味道鮮美，營養價值又高，做法和搭配都是多多，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：「雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食」，一起來看下吧!首先來看下雞蛋灌餅的做法：材料：麵粉，雞蛋，生菜，鹹菜，熱水，大醬，水，鹽等步驟：1.麵粉放到盆里，緩緩的注入熱水，用筷子不斷的攪動，直到麵粉變成這種絮狀。2.加一點涼水揉成麵糰。醒10分鐘。3.分成1/2饅頭大小的麵糰。4.擀成長舌狀。5.表面抹一層油。6.從一端捲起來。7.把卷好的卷豎起來，摁扁。8.擀成麵餅。9.打一個雞蛋準備好。10.平底鍋里放入適量的植物油，把麵餅放進去。11.火不要太大，麵餅受熱，會出現很大的氣泡，用筷子把氣泡捅破，雞蛋順著小口慢慢的灌進去即可。12.灌進去之後雞蛋稍微凝固，翻面再煎一下，出鍋。13.在雞蛋灌餅上刷上醬汁，放生菜和鹹菜14.捲起來，就這麼吃掉。以上主要介紹了雞蛋灌餅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補充點關於雞蛋的小知識。雞蛋的功效與作用健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。保護肝臟雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。防治動脈硬化美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。預防癌症雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。延緩衰老雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。溫馨小提示雞蛋存放前不可用水沖洗有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存大家買回雞蛋后，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但正確的存放方法是放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。雞蛋不可橫放保存新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以，雞蛋不宜橫放保存。以上就是關於：「雞蛋灌餅的做法 人見人愛的一款美食」的分享，希望對你有幫助。