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何以解暑？唯有……一個字形容最近的我：熱！太陽越來越毒，下樓走一圈就能融化，願意出門的都是真·勇士。在這燥熱難耐的夏天裡，沒有什麼是一口冰淇淋解決不了的，如果不行，那就請來一整個（碗）。很多人喜愛甜筒，顏值高，吃起來還方便。第二個半價的麥當勞，用馬卡龍的配色，腦洞大開的新口味讓無數人淪陷，為了半價優惠也能「強行」吃完兩個麥旋風。不巧，某家麥當勞的兼職員工爆出幾張內部照片，圖中發黃變黑的霉變冰淇淋讓大眾瞬間「炸毛」，麥旋風健不健康姑且放一邊，這已經是基本的食品安全問題。圖片來源 | allindiaroundup.com不少人當即表態再也不吃麥當勞甜筒，於是網路熱門又調轉風向，轉發紛紛變成夏日冰淇淋食譜合集。外面做的不放心，咱可以自力更生呀！隨手點開一個高人氣食譜，看到原料就默默關上了網頁，這哪裡是給我續命，明明是折壽……淡奶油，蛋黃，牛奶，煉乳……這些讓身體發炎的「添加物」，大搖大擺的出現在各種食譜里。反正我是不敢再嘗試那些人氣合集，可真正熱起來，心心念念的還是一口冰淇淋。拋開所有動物性材料，我們還能做出冰淇淋嗎？純素的能好吃嗎？今天就來打消你們的所有顧慮：完全可以！香蕉 無冕性價比之王圖片來源 | pinimg.com如果我說，這兩逆天的甜筒是純素的，你們信么？如果我再介紹，它們的主要原料是香蕉，你們還信么？圖片來源 | 純素冰淇淋最常見，最簡單的原材料就是香蕉（知道很多機智的小夥伴都猜到了，別著急，好玩兒的肯定留在最後）。它粘稠，是天然粘合劑；它甜，熟透后就是原汁原味的「糖漿」，關鍵它還便宜！菜市場里沒人要的促銷「黑斑」香蕉，可是咱們的寶貝，只有當香蕉出現斑點時，才意味著它熟透了。香蕉早就被玩出千百種花樣，可到了夏天，還是情不自禁讓它回歸老本行——香蕉冰淇淋，它還有個可愛的名字——「Nice Cream」。圖片來源 | wholefully.com香蕉放進冰箱冷凍前，最好先切小塊喲，就算你的攪拌機再給力，要想打碎好幾根完整的凍香蕉還是比較困難……圖片來源 | how to make banana nicecream這種冰淇淋無任何添加，連甜味劑都能省，吃起來沒負擔又健康。香蕉冰淇淋超粘稠的秘訣就是：少加水！分次攪！香蕉做的冰淇淋偏軟，牙口不好的小夥伴不用擔心冰倒牙，想挑戰硬點的可將成品放進冷凍室「回爐重造」半小時。除了「香蕉味兒」，還能加入各種輔料盡情發揮創造力。圖片來源 | fitfoodiefinds.com放碗里，擱甜筒里……更有意思的吃法是夾在餅乾里做「夾心餅」：圖片來源 | thepioneerwoman.com還可以夾鬆餅，華夫餅……趕緊DIY你的夏日冰爽三明治吧！椰漿 讓你懷疑舌頭的秘密武器有時候，我們追求的不只是「健康」，還想要舌尖上的滿足，傳統冰淇淋的濃郁絲滑來源於其不低的乳脂含量。選用全脂椰漿做出的冰淇淋厚實，硬度高，融化速度慢，hold住各種「網紅造型」，完全不輸美式冰淇淋，想要輕鬆挖起球的冰淇淋，試試椰漿吧。圖片來源 | 罐裝椰漿倒置冷藏一夜，厚厚的椰子脂肪便會和椰汁自動分層，取最上面最結實的那部分，就是咱們的冰淇淋底，椰子水也別浪費，留作冰淇淋或果昔汁都不錯噠！圖片來源 | bolder多個球疊加的高難度造型，唯有椰漿味兒的最堅挺哦：圖片來源 | ambitiouskitchen.com渾身都是寶的椰子，殼也能劈開做碗，捧著大椰子，夏日沙灘風更濃，誰說和夏天配的只有西瓜？圖片來源 | runningtothekitchen.com選擇困難症不知道做什麼口味，咱們素食星球給你靈感來咯！圖片來源 | 素食星球by小菲杯子里的夏天【 食材 】1罐椰漿 / 250ml1罐淡椰漿 / 250ml粗糖 / 1/8杯【 其他口味原料 】草莓切塊 / 1杯可可粉 / 3湯匙鳳梨 / 1/2杯黑芝麻粉 / 3湯匙【 做法 】① 冷藏椰漿一夜；② 冷藏的椰漿只要濃稠部分，放入容器中；圖片來源 | 素食星球by小菲③ 加入淡椰漿等其他原料（其他口味的原料也在這一步加）；圖片來源 | 素食星球by小菲圖片來源 | 素食星球by小菲⑤ 攪拌均勻；圖片來源 | 素食星球by小菲⑥ 冷凍3-4小時，每20-30分鐘攪拌一下；圖片來源 | 素食星球by小菲⑦ 解凍15-20分鐘后再挖球。【 小貼士 】1. 一定要攪拌一下粉狀材料和椰奶的混合物再用打蛋器攪打哦，否則會飛濺出來！2. 口味可以自行調整哦~比如芒果口味、抹茶口味、或者辛辣的生薑口味（真的很好吃！）都是棒棒噠~牛油果百搭的綠色黃油我承認牛油果是一種不加任何調味就很好吃的食物，它極高的營養價值被不少人奉為超級食物。除卻它頭頂的各色光環，牛油果本身是純素食譜里乳製品的完美替代。果昔里的優格可以換成它；慕斯蛋糕，生機甜品也能用牛油果替換；還有黃油，酸乳酪……牛油果幾乎是萬能的。圖片來源 | how to make avocado icecream牛油果泥冷凍后就是最簡單的冰淇淋，還能和其他原料搭配，模擬出法式冰淇淋那股更厚重的質地，更絲滑的口感。淡淡的綠就讓人食指大動，瞬間清爽不少：圖片來源 | acalculatedwhisk.com牛油果易氧化變色，制作過程中建議加入酸性的檸檬汁或青檸汁，留住綠色的同時，也能給冰淇淋帶去酸甜清新的味道。圖片來源 | cookrepublic.com堅果小塊頭大用處！你只知道堅果能做乳酪醬和素芝士，卻不知它們也能做冰淇淋。富含健康油脂的堅果，做出的冰淇淋有種其他蔬果無可比擬的芝士風味。腰果做的冰淇淋，凍后能直接當「冰糕」享用：圖片來源 | lovelylittlekitchen.com擔心攪拌機不給力的小夥伴，可先將腰果浸泡幾小時：圖片來源 | best cashew icecream ever圖片來源 | 素食綾也圖片來源 | 素食綾也夏威夷果為底的冰淇淋，裹上朱古力就成了松露朱古力球：圖片來源 | paleorunningmomma.com圖片來源 | veganyackattack芝麻顆粒小，不容易打出如腰果，夏威夷果的順滑，建議直接用黑芝麻醬或和椰漿混搭哦。這款酷炫的冰淇淋披薩，餅底用的榛仁，而上面則是腰果+椰漿，最後撒上一大把香烤花生，嘗一口包準你停不下來！圖片來源 | naturalgirlmodernworld.com豆腐風的Gelato說起豆腐，只知道拿來炒菜就太OUT了。豆腐的種類千萬種，做法更是不計其數，用它做的甜點清爽順滑，極易蛋白質攝入不足的炎夏，正合適這款豆腐冰淇淋。圖片來源 | seriouseats豆腐低脂高蛋白，做出來的冰淇淋柔軟順滑，入口即化，一如冰淇淋界經久不衰的網紅「Gelato」：豆腐味兒的冰淇淋，真的不會胖喲。用芒果偽裝熱帶風，恐怕大多數人都猜不出原料其實是凍豆腐吧：圖片來源 | 製作時建議選擇質地稍硬的豆腐，如果不太習慣豆製品的腥味，可以先焯水，再用廚房紙巾吸走多餘水分。當然也能像下面這樣「粗暴」的把一整塊豆腐扔攪拌機：圖片來源 | easiest way to make tofu icecream圖片來源 | twopeasandtheirpod.com心急吃不了熱豆腐，咱可以吃凍豆腐呀！等不及的小夥伴可將嫩豆腐加點香草精華打成泥，冷凍半小時左右就是「簡易版冰淇淋」啦：圖片來源 | snixykitchen.com西葫蘆輕糖愛好者的續命良方儘管香蕉和椰子幾乎無人不愛，但總有那麼幾個例外。有人不喜歡過於甜膩的香蕉，有人不愛椰子厚重的口感，還有人抱怨不管再加什麼水果，成品都有股霸道的香蕉或椰子味兒。其實部分「無味」的蔬菜也可以拿來做冰淇淋喲！這裡的「無味」指的是味道相對中性的蔬菜：自身沒有特殊的香氣、口味和質地，因此可以自由發揮。花菜辣開心果冰淇淋，聽上去是道「黑暗料理」，入口的那抹微辣反而能讓冰到麻木的舌尖興奮起來：圖片來源 | thebigapplemama.com蔬菜中的西葫蘆和花菜就非常適合做底，兩者都要先凍硬再攪拌，花菜還需提前蒸熟，由於所需液體更少，所以攪拌機一定要給力，不然轉到刀片發熱都沒用（不要問我怎麼知道的……）。這倆做出的成品，與其說是冰淇淋，不如叫雪芭更合適，由於不含任何乳製品，脂肪含量幾乎為零，所以融化的非常快喲，一定要現做現吃喲。黃瓜西葫蘆青檸雪芭，有沙沙的細碎口感，「吃冰一族」千萬別錯過：圖片來源 | thelittleepicurean.com用蔬菜做冰淇淋？看上去依舊有點不可思議，這裡分享一個成功率100%的簡單做法哦：夏日桃子冰淇淋圖片&食譜來源 | makemythforhealth.com【 食材 】凍桃子 / 4杯楓糖漿 / 2大勺凍西葫蘆 / 1.5杯① 將所有食材倒入攪拌機，攪拌至順滑（如果機器不給力的話，可以先解凍5-10分鐘）；② 倒入模具放入冰箱，至少冷凍6小時，推薦隔夜哦。希望減少糖攝入的小夥伴，試試凍蔬菜做的冰淇淋吧！絕對能讓你的「輕糖生活」增色不少！鷹嘴豆水替代蛋奶的秘密武器鷹嘴豆罐頭剩下的液體倒掉太可惜，將它們打發後用處可廣了！渾濁的液體搖身一變素奶油，成為純素烘焙里的一大獨門秘方：馬卡龍，蛋白派……這些顏值高卻容易失敗的甜品，鷹嘴豆水幾乎全部能搞定！許多冰淇淋原方子里要求的蛋黃，淡奶油，都可以靠這團雪白柔軟的「棉花糖」代替：圖片來源 | minimalistbaker做冰淇淋剩下的素奶油，直接拿來做裝飾也是極棒噠：圖片來源 | eatbirdfood打發的鷹嘴豆水和凍豆腐做出的高蛋白冰淇淋，讓健身餐從此告別水煮西藍花：圖片來源 | thebigmansworld由於鷹嘴豆水是一種不少人還不太熟悉的原料，今天給大家介紹一個超級簡單的草莓冰淇淋食譜哦：草莓香草冰淇淋圖片&食譜來源 | 【 食材 】草莓 / 1杯椰糖 / 1-2大勺鷹嘴豆水 / 半杯糖粉 / 1小勺【 做法 】① 將草莓和椰糖（任何甜味劑均可）倒入食物料理機，打成果泥；② 將糖粉、香草精華分次鷹嘴豆水，用電動打發器高速打3-5分鐘，直至鷹嘴豆水硬性發泡；③ 將草莓泥慢慢倒入打發的鷹嘴豆水，攪拌順滑，倒入模具冷凍，建議時間至少4小時；成品粉嫩嫩的特別少女哦~今天給大家介紹的幾種冰淇淋原料，組合使用效果更好，比如椰漿+豆腐，香蕉+牛油果……只要你想象力夠豐富，就沒有做不出的純素冰淇淋！不過還是要提醒大家，冰淇淋好吃，千萬別貪多喲~