Zi 字媒體

要說天氣熱了起來，平時我們都懶得出門，只想躲在屋裡吹空調。要是在家趕上吃飯，更是一件頭疼的事。記得小時候個奶奶一起過，那時家中沒有空調，只有個老電扇。到了夏天，屋子裡悶熱無比。所以每到這時候，奶奶都喜歡做麵條，省事、簡單又好吃。要說最懷念的，還得是麻醬涼麵，只需10分鐘就能做好，麻醬香、醬油香、花椒香融合在一起，開胃又解饞，一大碗都不夠，今天就介紹這款麻醬涼麵，奶奶的老做法。麻醬涼麵主料：麵條、黃瓜調料：花椒、醬油、蒜、鹽、香油、醋、麻醬做法：1.麻醬加鹽，用水調開，稀稠度以用勺倒下成連續不斷的線狀為宜。蒜搗成蒜泥，加鹽、水製作成蒜汁。黃瓜切絲備用。2.醬油倒入一個不怕燙的容器中，不鏽鋼、瓷的都可以。鍋中倒入少許油，加入一把花椒，把花椒炸黑后關火，將油倒入醬油中，這時用筷子攪拌，製作成花椒醬油。3.將手擀麵煮熟，過冷水，充分涼透後放入碗中。加入麻醬、蒜汁、花椒醬油、醋、香油，放上黃瓜，一碗開胃又解饞的麻醬涼麵就做好了提示：1.花椒油倒入醬油時要小心，基本上一鍋底的油，沖一小碗醬油就夠，不用太多。2.所有調料可以提前調好，放在密封盒中保存。吃面時只需10分鐘煮麵加過涼水，倒入這些調料就可以了，非常方便想看更多的美食故事及菜譜，只要打開微信，進入添加朋友界面，在公眾號搜索中輸入：談食社。點擊關注，即可每天收到談食社發布的最新美食資訊！本文為作者原創，未經授權不得轉載