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魚，營養價值非常高，味道鮮美，受到大家的喜愛，魚有很多種做法，今天，就跟大家分享2道清香爽口的做法。第一種：檸檬魚用料：皖魚一條，檸檬一個，小辣椒，姜5片，蒜5瓣，蔥絲 ,魚露，料酒，鹽，胡椒，澱粉，適量步驟：1.將皖魚洗乾淨，從中間順著紋路切開，把魚骨剃出來。將於切成均勻的片 2.用檸檬汁，鹽，澱粉，魚露，少量姜蒜，腌制魚片 3.起鍋，鍋熱後放食用油，8成熱， 放辣椒 蒜 薑片 少量胡椒 翻炒 4.再放入魚骨頭入鍋內翻炒幾分鐘后倒入熱水，繼續燒 5.等水沸騰後放入3片檸檬，喜歡酸的可以自行增加。再放入腌制好的魚片煮熟，再放入料酒，鹽，胡椒蔥絲調味 6.即可出鍋。 小貼士：1.檸檬根據自己口味加減即可 2.如果沒有皖魚，選些刺少的魚也可以 3.魚片切的不要太薄了，容易爛第二種：清蒸魚用料：鯉魚一條，料酒3大勺，大料1個，蔥絲適量，蒸魚豉油3大勺，蔥姜適量步驟：1.將鯉魚清洗乾淨后，在魚的兩邊每一邊切斜刀3-4刀 2.將魚放入盆中，放入料酒，加少量蔥姜，腌制5分鐘 3.蒸鍋里加入3分之2水，水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸15分鐘左右，之後關火，悶至5分鐘，即可盛出來 4.出鍋后，散上蔥絲和少許胡蘿蔔絲 青椒絲就OK啦小貼士：1.千萬別放醬油 2.腌制時候，料酒稍微多點，去腥本文為作者原創，不經允許，不得轉載