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如果非要評選貴陽最有特色的早餐，那一定非腸旺面莫屬。「腸」指豬大腸，「旺」即豬血，合起來取意「常旺」，看起來也紅紅火火。不過一大清早這麼重口，還真是不多見。豆腐圓子是貴陽的特色小吃，其中以百年老字號雷家的最為出名。將捏成丸子狀的豆腐煎炸至金黃，酥脆的外衣下包裹著柔軟細嫩的豆腐內餡，吃的時候蘸點酸蘿蔔、折耳根特製的辣椒水，滿口生香。雞肉燉離骨后再加鹽，蔥花在食用時灑在香菇燉雞飯表面上，大米飯、麵條、米粉煮燙好，香菇燉雞燉好后隨吃隨加，味不夠重，一般只加鹽不加醬油 ，以保持湯的清爽。到了貴陽，不可不嘗名氣響噹噹的「花溪牛肉粉」。看似簡單的牛肉粉，口感卻很講究。粉要易嚼，又不能煮過即碎。牛肉火候還要燉得剛剛好。烤腦花是貴陽夜市攤上不可或缺的一道美味，基本上有燒烤的地方就會有烤腦花。來到青岩古鎮，你就會被街道兩旁香氣四溢的鹵豬腳所吸引。鹵豬腳肥而不膩、瘦而不柴，入口香氣四溢，再沾上辣椒水，貴州特有的味道就出來了。絲娃娃是一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的大米麵皮裹著各種切成絲的素菜，包成上大下小狀，因猛一看頗似被裹在「襁褓」中的嬰兒而得名「絲娃娃」。酸湯魚是苗家美食，以黔東南的凱里酸湯魚最為有名，如今已成為貴州的標誌美食。（來源：千龍網）