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一、油燜蝦食材：蝦 、 蔥 、 番茄醬 、 白糖 、料酒、食鹽 、 耗油 、 蒜末、 植物油 、 香菜做 法：1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3.蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4.然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可5.然後擺盤就可以吃啦~二、肉末雞蛋羹食材：雞蛋適量、瘦肉適量、植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、做法：1把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔2把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出3把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁，瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味4熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味5加雞精、胡椒粉翻炒均勻6撒上香蔥末7把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可三、農家雞塊食材：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、耗油、白砂糖、做法：1雞肉洗凈后斬成小塊2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽腌制半小時3加入干澱粉用手抓均勻4杭椒切成小圈備用5炒鍋燒熱后，放入油燒熱后，加入雞肉和1、2顆干辣椒翻炒均勻6加入耗油、白砂糖繼續翻炒至變色后7注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收干湯汁8最後放入杭椒圈炒均勻后即可四、鹽煎肉食材：五花肉8兩、青蒜2兩、紅椒一個、郫縣豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、醬油適量、白糖適量做法：1將肉切成長約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片；青蒜、紅椒切段2炒鍋內不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐3下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽4下煸好的肉片翻炒均勻上色5下青蒜、紅椒翻炒6炒至斷生，香味四溢即可起鍋