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自製韓國泡菜的做法步驟1. 將材料準備好，腌好的大白菜用容器撈出來瀝干水分！2. 將白蘿蔔、胡蘿蔔切絲，韭菜切段，然後用盆裝好，加入食鹽腌制，腌出一些水分出來就好了！3. 韭菜，白蘿蔔，胡蘿蔔腌好之後將大蒜，生薑，洋蔥，香蔥切碎加入，梨和蘋果也切絲加入！4. 將500克辣椒醬加入，然後攪拌均勻！5. 攪拌后的醬料！6. 加入腌制好脫水的大白菜！7. 再攪拌均勻成品就是這樣啦！用密封容器裝好放冰箱冷藏，放個三到五天就可以吃了！喜歡辣一點的可以多放點辣椒粉，辣椒粉要那種細的！喜歡吃甜食的朋友可以再加點蜂蜜或者白砂糖，不要過量！泡菜做好之後最好是密封放冰箱保存，大白菜選青一點的，太黃的那種不好吃，提前用涼白開兌食鹽將大白菜腌8～10小時，大白菜腌到殃點就可以了，腌的過程中可以用重物壓一壓！腌制過程中除了腌制大白菜和蘿蔔絲用了食鹽，其他步驟均不需食鹽了哦！食鹽的量大概半包吧，因為我也沒有精確去稱，全憑感覺的！辣椒醬大超市也有賣的，韓國口味的，我買的2千克一罐的！