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圖上這種蔬菜是我們經常吃的菠菜，眾所周知，菠菜的鐵含量是最為豐富的，比任何一種蔬菜的含鐵量都要高，但是它含有的其他營養物質也是我們不容忽視的。它的莖葉十分軟嫩柔滑，不但色澤鮮艷，味道也是極其鮮美。菠菜有著很多種多樣的食法，不管是直接炒食、煮湯，還是榨汁或者做成當今最流行的做沙拉菜，都各有特色風味。菠菜含有極多的植物粗纖維，對腸胃的蠕動和消化有促進的作用，還能促進胰腺的分泌，因此，對痔瘡、便秘以及肛裂等有著很不錯的療效。胡蘿蔔素也是它所含有的營養成分之一，能在人體轉化為維A，不但對視力起到一個保護作用，預防傳染病，還能促進兒童的生長發育；除此之外，菠菜還對促進人體的新陳代謝、抗衰老等有著明顯的功效。需要我們注意的食用禁忌是：菠菜禁與黃瓜、牛奶、豆腐、豬肝以及黃豆等共食，會對身體造成一定的傷害。本文為作者原創，未經授權不得轉載