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小編對於排骨的喜愛，不用多言，翻之前的文章就知道啦。說起排骨，一定要選用一字排，瘦中略帶點肥的口感最好。剛炸出來的蒜香排骨，蒜香濃郁，香味撲鼻，外酥里嫩，讓人忍不住吃了一根又一根！食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）、生抽、糖、鹽、胡椒粉做法：1、蒜頭切末2、排骨洗凈3、排骨洗凈去血水后，撈出瀝干水分4、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻后腌制半個小時5、加適量澱粉6、抓勻7、熱油鍋，油溫升高后，下排骨炸制8、轉中火（千萬不要大火），稍微定型后再翻動排骨9、炸至這樣的程度10、撈出瀝油11、轉大火，待油溫升高，復炸一次12、四五十秒后撈出即可13、出鍋！金黃酥脆的排骨，拿起一根啃，好吃到停不下來！