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大白菜是老百姓的當家菜，被稱為「菜中之王」，常吃大白菜可以防癌、潤腸排毒，要多吃！平常我們吃白菜都愛吃帶菜葉的那一段，做麵湯、燉都非常不錯，那剩下的靠頂部的白菜頭就不怎麼好吃了，今天寶媽就上一道這白菜幫的美食，口感脆生生的，還非常有食慾，用來下酒、解油膩非常不錯，不過呢，今天做這道菜的是寶爸，我難得清閑一旁拍照，剛開始我還嚷嚷白菜絲切的太粗了，可人家慢悠悠的說：這菜最適合刀工不好的，切的細了才不是那個感覺........要點在文末小貼士里，注意看哦！食材：白菜頭一塊，干紅辣椒3個，大蔥1段，米醋半湯匙，鹽少半湯匙，植物油4湯匙廚具：炒鍋做法：1 備好食材2 白菜切絲，不用特別細3 白菜絲洗凈，涼水泡20分鐘，這樣白菜才會脆4 大蔥切絲5 白菜絲泡好后把水控出，放上蔥絲、掰碎的紅辣椒（辣椒籽單留出來備用），放上米醋6 撒入鹽（根據個人口味添加）7 鍋內加入植物油，小火加熱，放入辣椒籽，燒到辣椒仔變黑、油冒煙8 立即澆到蔥絲、干辣椒上，激出香味，吃的時候拌勻即可。（不喜歡辣椒籽的澆油的時候直接過濾一下）寶媽小貼士：1 白菜絲泡水，要泡到白菜發硬發挺，這樣口感才夠脆2 燒油的時候加入辣椒籽非常香3 油要燒到足夠熱，直接澆在蔥絲和辣椒上才能出香味感謝閱讀！寶媽後期原創作品更精彩