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提到滷蛋，大家印象中都需要長時間的滷製吧，像我們這種吃貨馬上想吃怎麼辦，有沒有快速一點的辦法?當然有！秘密武器就是——啤酒！用啤酒做滷蛋，10分鐘就能吃上~時間短，更美味，更健康！不信？自己看~☟10分鐘超入味滷蛋☟ 有沒有覺得超簡單？快來跟著一起做~▽「10分鐘超入味滷蛋 Foodie Family 」食 材：雞蛋、啤酒、鹽、糖、老抽做 法：1. 涼水入鍋，將雞蛋放入鍋中煮，水開后再煮5分鐘后出鍋。2. 雞蛋拿出，在涼水中浸一下，將雞蛋剝殼。3. 鍋中放入啤酒，放入雞蛋，加鹽2勺，糖1勺，老抽5勺攪拌均勻，大火燒開。4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮至入味即可。想讓雞蛋更入味，可在雞蛋上划幾道。有小夥伴擔心啤酒做的滷蛋小孩是否能吃，別擔心，究竟在加熱過程中都揮發啦，剩下的只有麥芽香。「啤 酒 快 速 發 面Foodie Family 」食 材：啤酒、米酒、白糖、溫水、酵母、麵粉、泡打粉做 法：1.在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水。2.依次加入米酒、啤酒和白糖，將其攪拌均勻。3.然後再向碗中放入麵粉，加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉，然後進行攪拌搓揉。4.揉的手法是先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！揉出來的面筋道有韌勁。5.揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，只要10分鐘，麵糰就膨大起來，變得很鬆軟。再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。用這個方法做出的饅頭包子，蓬鬆可口。溫度約35-40℃的溫水，最適合酵母發酵。白糖的分量根據麵粉的分量而定，500g麵粉放5g白糖。「啤 酒 鴨 Foodie Family 」@有你..有我食 材：鴨子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、鹽做 法： 1.鴨子洗凈切小塊，生薑切長條，大蒜切塊。2.熱鍋入油，放入蒜姜爆香，然後放入鴨子，繼續煸炒鴨肉油脂溢出，變為淡黃色。3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開后蓋上鍋蓋燜。4.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊后，將鴨肉盛出即可。 「啤 酒 腌 魚 Foodie Family 」在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出來的魚，不僅腥味大減，還能吃出螃蟹的味道。在廚房中啤酒一定要備一瓶，用啤酒代替水調麵糊，可以讓炸出來的食物更加酥脆！炸雞，炸蝦，炸排骨...啤酒不僅能配炸雞，它還讓你能做出更美味的炸雞！愛吃炸雞的趕緊試試看啊~ID :baikev 歡迎投稿、