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健康功效牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智食材用料牛肉200克干辣椒50克姜適量料酒3克生粉9克雞精少許花生油適量青蔥適量鹽少許蒜適量生抽3克香辣牛肉的做法1.食材洗凈待用2.干辣椒待用3.生抽、生粉、料酒待用4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘5.干辣椒用溫水泡5分鐘6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜7.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘8.大約5成熟，撈起待用9.干辣椒去水待用10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒11.聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水12.下蔥，關火13.裝盤可以上桌小貼士1：牛肉按直紋切，肉不老。2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大約0．2公分即可3：攪拌下生粉、料酒、花生油按同一方向攪拌，攪拌到沒水為止。4：干辣椒泡溫水可以沖洗，在下鍋炒時能充分把辣椒香味逼出來