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原材料：黑木耳、胡蘿蔔、青椒、瘦肉，佐料：蔥姜蒜、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、糖、醋、醬油重要步驟1：漿肉，瘦肉切絲，用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、和少量澱粉腌制10分鐘。重要步驟2：芡汁，取小碗，用白糖、相處、料酒、鹽、醬油、少量清水、水澱粉兌成芡汁，待菜炒好最後放。