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相信咱們的訂閱用戶大部分都知道DHA。但為了讓所有人都能看得懂下面的內容。我還是要簡單的介紹一下DHA。說DHA之前，必須先講Omega-3。我們吃到的脂肪有兩種，一種是「壞」脂肪，另一種是「好」脂肪。壞脂肪吃多了，人就容易生各種各樣的病。好脂肪吃多了，不僅可以化解吃壞脂肪對我們的危害，還有額外的好處。Omega-3就是一群好脂肪的集合，並且裡面有3種是人體的重要組成部分。它們是：ALA，EPA，DHA。其中EPA和DHA對人體健康非常重要，尤其是DHA。它是我們大腦和視網膜的主要組成部分。DHA缺乏會讓大腦進入不正常的工作狀態，比如說感知能力下降，神經細胞非正常死亡，還可能得抑鬱症。。。對於寶寶們來說，缺乏DHA會影響神經系統的正常發育，出現智力發育遲緩或感知能力下降的情況。雖然DHA對人類很重要，但人體卻沒能力合成它。所以想補DHA只有一條路——吃進肚子里。DHA最直接、最主要來源是海產品，尤其是那些肥肥的海魚，比如這些：那為什麼寶寶出生后沒吃過海鮮，眼睛也能長得好好的，智力也能發育正常？似乎不吃海產品也沒問題啊！那是因為媽媽會給寶寶DHA。不管媽媽吃什麼，吃得好不好，母乳中都會有足量的DHA（配方奶粉里也有）。難怪老婆生了女兒后總是感嘆，「當媽的，就像個超人，娃要什麼，你就能造什麼。什麼鈣啊，DHA啊，再稀罕東西，只要娃需要，當媽的都能造出來。」但斷奶之後，再想補DHA就得靠吃海鮮了。當然也有其它方法，比如：1. 有很多奶粉、米粉、兒童食品都添加了DHA。2. 直接吃Omega-3營養品。比如說油魚丸，海藻丸。3. 吃一些特殊的植物油，比如說亞麻籽油。因為：亞麻籽油里含有ALA。它能在人體內轉化為EPA，之後再轉化為DHA。但這種轉化效率是非常低的。大概20份的ALA才能轉化成一份的EPA。想補DHA，還是要吃魚最高效、最天然，並且除了補DHA外又能得到美味和其它營養的方法，還要數吃海魚。在國內大家談到補DHA，第一個想到的應該就是銀鱈魚。但銀鱈魚真的是最好的選擇嗎？國外的很多權威資料顯示，經常的大量吃銀鱈魚未必安全。如果你看過一部叫《海豚灣》的紀錄片，一定知道日本海豚灣附近的漁民把捕殺的海豚賣給國小做學生的午餐食材。結果國小生們因為長期吃海豚肉汞中毒，智力下降，甚至腎臟出了問題。其實不光是海豚，所有的魚體內都有汞。要先做個解釋：國內說的銀鱈魚可不是英國名菜，魚和薯條，裡面的那種鱈魚。它們兩個是完全不同的品種，營養成分也完全不同。大家千萬別搞混。魚活得越久，汞越多江河湖海的水裡都含汞。汞隨著水進入浮游生物、浮游植物、魚蝦的體內。小魚小蝦再被大魚吃掉，它們的汞也就沉積在大魚的體內。所以魚的壽命越長，吃的小魚越多，體內的汞含量就越大。那麼我們平時吃的魚裡面，哪一種含汞量大呢？美國的環保權威機構EDF曾經給大部分海產品做了汞含量的評分（下面的汞含量截圖都來自EDF網站）。在這些評分里，我發現了這個情況：國內最貴、DHA含量最高的兩種魚，汞含量也比較高。它們是：北極黑鱈魚（Sablefish）Mercury為黃色，代表中度汞毒建議寶寶每月最多吃2次南極銀鱈魚（Patagonian toothfish）Mercury為紅色，代表高度汞毒建議寶寶每月最多吃1次這兩種魚在國內的大超市裡都能買到，價格差不多，大概150-300元500克。必須做個解釋：如果嚴格按照EDF的推薦量吃，應該沒有汞中毒風險。但如果你真的有點潔癖，從此把銀鱈魚和黑鱈魚徹底請出你的菜籃子，那你還能選什麼魚給寶寶補DHA呢？高DHA的海魚列表好DHA的海魚還挺多的。國外的權威漁業機構給出了上百種海鮮的DHA含量，我從裡面找到了含量比較高，國內又常見的品種。下面的表格里列出了每100克魚肉中，Omega-3和其中ALA，EPA，DHA的含量（克）。高DHA魚類名字ALA EPADHAOmega-3鯖魚（青花魚，青條魚，馬鮫魚）Mackerel, chub0.30.912.2日本鯖魚（青花魚，青條魚，馬鮫魚）Mackerel, Japanese horse0.10.51.31.9鯡魚（青魚）Herring, Pacific0.110.71.8秋刀魚Saury0.10.50.81.4大馬哈魚Salmon, chum0.10.40.61.1明太魚Pollock–0.10.40.5養殖三文魚Salmon, Chinook0.10.80.61.5養殖三文魚Salmon, Atlantic0.20.30.91.4北極黑鱈魚Sablefish0.10.70.71.5南極銀鱈魚Patagonian toothfish未查到未查到未查到1.3表格里要注意的：1. 國內買到的大部分三文魚都是養殖的。養殖三文魚，會因為產地和養殖技術的不同，品質差距很大：優質的養殖三文魚比野生三文魚更營養，但劣質的養殖三文魚營養就很差，並可能含比較多的汞。而作為普通消費者，咱們很難區分三文魚的品質。2. 黑鱈魚和銀鱈魚又貴含汞量又比其它魚高，所以排在最後。3. 東北的大馬哈魚都是野生的，但很難買到，也有假貨，所以南方的朋友們就別惦記啦。看了上面的列表，你可能發現了一些亮點。比如說燒烤攤上常出現的秋刀魚，居然有那麼高的DHA含量。是不是值得在下次吃燒烤的時候，多吃兩條？其實我們上個月剛和大家推薦過補DHA的秋刀魚寶寶餐。不妨試試（點圖片直接看菜譜）香煎秋刀魚看到我總結的這些信息，你有什麼感想呢？以後會怎麼選魚吃？留言告訴大家吧