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吃不掉的剩菜怎麼辦？倒掉可惜，所以很多時候都將剩菜保留到第二天繼續吃。那麼是否考慮過這樣是否健康？今天向大家介紹四種過夜的剩菜千萬不能吃，學習后趕緊告訴你的親朋好友吧。一、海鮮類的食物烹飪過的魚貝類的海鮮，過夜后易發生蛋白質降解物，吃緊身體內會損壞肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產品，他們的腸胃中存有各種細菌和糜爛物質；假如不是現殺現煮，很可能是已經由內而外糜爛的食物。二、雞蛋雞蛋我們都知道煮的最佳時間：3+2，即雞蛋放入冷水中，煮沸3min，然後燜2min。此時的雞蛋是最有營養價值的；但如果雞蛋沒有徹底的熟透，未熟的蛋黃過夜后食用，在保存不當的情況下，是很容易繁殖細菌的，吃下去有害健康；如第一次雞蛋煮熟后，過夜再煮熟吃是沒問題的。三、銀耳不論是室內培養的銀耳，還是戶外椴木培養的銀耳，都富含較多的硝酸鹽類，經煮熟后，如果放置時間過長，經過細菌的分解，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這樣會危害人體健康。四、豆漿鮮榨豆漿保質期是很短的，常溫下2~4h內必須喝完，否則菌落數量會急劇增加而引起變質！鮮榨豆漿最好現喝，或是將煮沸的豆漿冷卻后，放在冰箱里密封保存，以防變質。鮮榨豆漿放冰箱里冷藏，也不宜存放過久，超過12h以上，最好也不要再喝了。現在對這四類食物有了新的認識了吧！所以以後在吃上述食物的時候，最好是適量烹飪，以保證不過夜，保證食物的新鮮健康。