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食材明細五花肉 500g香菇 500g洋蔥 一個雞蛋 三個鹽 適量料酒 適量醬油 適量五香粉 適量胡椒粉 適量姜 適量蒜 適量白糖 適量雞精 適量 滷肉飯的做法步驟1、準備好豬五花肉2、過水3、撈出來之後切成一厘米左右的小塊4、香菇洗凈5、切成一厘米左右小塊6、洋蔥切沫，拌入干澱粉7、鍋里放油，油熱至七成，放洋蔥，炸至金黃色，撈出備用8、鍋底留洋蔥油，放入薑末蒜末爆香，然後放入香菇，煸炒三分鐘9、放入切好的五花肉10、加適量料酒，白糖，鹽，醬油，五香粉，花椒粉，白糖11、加水少許，沒過滷肉就可以了12、可以提前煮好雞蛋13、剝皮，放進滷肉，待收汁之後出鍋14、成品~使用的廚具：炒鍋