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我是在農村長大的，記得還是很小的時候種過馬蹄，我們那叫荸薺，也叫馬蹄。記得最開心的事情就是挖荸薺了，它色澤紅潤，脆甜、富含維生素、礦物質、馬蹄素等，具有清熱、止渴、解暑功效。可作水果鮮吃，也可用作蔬菜蒸煮，味道特佳，荸薺有「地下水果」之美稱，聽說雞吃多了沒蛋下，這是為什麼呢?下面小編帶大家感受下這挖馬蹄的快樂！有的村幾乎家家戶戶都種有馬蹄，少的有一畝多，多的達到了五六畝，到了採挖馬蹄的季節，全家老少都要出動，也要採挖一兩個月才能挖完，隨便走進村裡的農家，到處都堆放著採挖回來的馬蹄。這片馬蹄種得稍早，正在採挖，它們不僅個大，形狀好看，吃起來又脆又甜。說摘馬蹄，其實用挖馬蹄來形容是比較準確的。挖出來的馬蹄特別好吃！看完沒留下足跡的，都不是真正的吃貨哦！吃貨怎能忍心小編失望呢？