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湘菜是一大菜系，剁椒魚頭更是湘菜中的代表菜。經常去湘菜館吃飯的朋友就知道剁椒魚頭是顧客最愛點的一道菜了。今天我們就來教教大家怎樣來做美味的剁椒魚頭。本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的，上班主要也就是解答諮詢的，你可以直接微信搜索公眾號「小吃創業」，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會回復。如果說到這你還不太懂，，準備好食材食材有：大頭魚1個，蔥適量（一般切成段一般切成末留用），薑片少許，鹽適量，料酒少許，紅剁椒適量，豆瓣醬適量，野山椒適量，豆豉適量用少許鹽和 料酒將魚頭腌制5分鐘，接著在盤底鋪上薑片和蔥段將腌制好的魚頭放置在蔥姜上鍋中放入少許油將紅剁椒，豆瓣醬，野山椒醬，豆豉炒香將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上等蒸鍋中水燒開后，將魚頭上蒸鍋蒸8分鐘左右（魚眼翻白即可）蒸好后出鍋撒上蔥花末，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了好了，一道正宗的剁椒魚頭就做好了，就講到這裡，現在外面的食品不衛生，不安全，好多常見的食品都含有添加劑甚至地溝油，315晚會曝光了許多垃圾食品，都是超市裡最常見的，不健康的食品是造成我們身體亞健康的罪魁禍首。我都應該重視食品對身體影響的嚴重性。