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台灣滷肉飯的正宗做法，你吃的那些只能叫做肉拌飯2017-08-14 20:35:21 君尚私房美食地道的滷肉飯附上青菜，綠油油顯得十分可愛。吃著滷肉飯就青菜和雞蛋，那股青菜的鮮香將口裡的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。主料：五花肉1塊、香菇5-6顆、洋蔥1個、八角桂皮生薑適量、冰糖適量調料：生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺做法：五花肉切成大拇指頭大小，香泡發后切丁、洋蔥切丁、生薑切片生抽老抽料酒混雜一起拌勻起鍋開火放油將肉丁放入翻炒至變色即可，然後依次放入香菇丁和洋蔥丁翻炒一會兒加入液體調料繼續翻炒約30秒，再加入冰糖翻30至60秒倒入開水，沒過所有食材，燒開后加入適量的鹽，放入薑片和八角桂皮轉入高壓鍋大火10分鐘，然後小火約10分鐘煮至肉軟爛此時可以立即食用，若湯汁過多可再入炒鍋進行適當收干湯汁這樣一碗香噴噴軟糯糯的滷肉飯就做好啦！是不是很簡單，趕快學起來做給家人吃吧！（以上圖片均來自網路）