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黃鱔是一種很多的食物，有很好的營養價值，生活中很多人喜歡吃黃鱔，但是有人擔心黃鱔有寄生蟲，下面我們就來了解看看黃鱔有沒有寄生蟲。黃鱔有沒有寄生蟲黃鱔有不是第一天才開始吃的，田螺的寄生蟲更多，不還是有人吃。鱔魚本身要是患有毛細線蟲病和棘頭蟲病是由癥狀的，在購買和挑選時注意一下。1：一定不要買腹部向上的，體色發青發黑的，肛門紅腫，活動能力差的。2：不要買死的。3：何況你又不是生吃，寄生蟲都是在腸子里，把內臟清乾淨就好。4：加工製作時，多以高位過油為主。注意這幾點不會有問題的。 野生黃鱔有沒有寄生蟲呢能吃，寄生蟲也是肉。不管野生還是養殖，寄生蟲都有一定概率存在。徹底熟食的話寄生蟲也無非就是蛋白。Ps 海水魚體內的寄生蟲一般會因為滲透壓的原因不能生活，少數如異尖線蟲這樣的雖然會對人體造成損傷但是也會死在人體內。 黃鱔怎麼處理一、用一手抓住鱔魚的尾部迅速提起，將鱔魚的頭部狠狠甩向堅硬的地面或水池邊(手別鬆開)，使活魚被摔昏，而後便可從容宰殺。此法要點是，一無須擔心手被魚咬而縮手縮腳(還沒聽說鱔魚傷人的事呢!);二、動作必須快速而準確;三、是必須一條一條地捕捉宰殺，不能圖省事而一抓幾條。