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說起土雞蛋和洋雞蛋，知情人士都會更鐘愛於土雞蛋，這不僅是因為土雞蛋的營養價值比較好，還因為土雞蛋和洋雞蛋相比土雞蛋口感更佳，因此深受人們喜歡，而對於一些沒有雞蛋選購經驗的年輕來說，如何區分土雞蛋和洋雞蛋是一個讓人頭疼的問題，其實大家如果想要簡單辨別土雞蛋和洋雞蛋，可以從這兩種雞蛋顏色上的區別入手。外觀顏色區別一、外觀顏色：土雞蛋一般更淺以白色的為多，洋雞蛋則顏色更深一些，而且以褐色為多。二、蛋黃顏色：洋雞蛋煮熟的話，看裡面的蛋黃，顏色較淡。接近淺黃顏色一點。土雞蛋煮熟后蛋黃顏色還是比較深。三、雞蛋殼顏色：土雞蛋的雞蛋殼顏色比較淺，有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋的雞蛋殼顏色則比較深。土雞蛋的雞蛋殼貌似比洋雞蛋的雞蛋殼要堅硬一些，厚一點點的樣子。四、蛋液顏色：兩者最大的不同是，打開雞蛋的話，裡面的蛋液顏色深的是土雞蛋淺的是洋雞蛋。蛋液顏色區別五、蛋清顏色：土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；而洋雞蛋蛋黃就沒那麼黃了，牙籤插在上面不久也會倒下。蛋黃、蛋清顏色區別五、炒蛋時的顏色：做蛋炒飯或者炒蛋吃的時候，熟了的土雞蛋顏色也比洋雞蛋的顏色要偏黃顏色一些。炒蛋顏色區別土雞蛋和洋雞蛋的顏色上的區別就可以大致判斷出大家選購的雞蛋究竟是哪類雞蛋，雞蛋是人體蛋白質營養的重要來源，多吃雞蛋有益身體，大家一定要正確選購合格健康的雞蛋。