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梅菜扣肉,是一道名菜,可以講,不只好吃,而且外觀也是非常吸引人的。蒸的時候梅菜的香味，各種醬料的歸納都會漸漸滲透到五花肉里，而五花肉在蒸制的過程中，油水也都漸漸被蒸出來，所以當倒扣過來后，五花肉自然是梅菜飄香，肥而不膩！[ 主料 ]五花肉：600g;梅乾菜：60g[ 調料 ] 八角：1個蔥：15g老抽：1勺姜：15g生抽：1勺雞精：5g五香粉：5g[ 做 法 ]將五花肉放冷水鍋中，放入蔥姜，大料煮至段生，肉湯別倒掉。抹上一層老抽上色炸好的肉切成稍厚的片.將梅菜鋪到肉片上蔥姜鋪梅菜上，倒入調好的汁蒸好的蒸扣肉多餘的湯汁倒入鍋中，煮沸后加水澱粉收濃湯汁