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豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆製品。風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。今天的做法極為簡單，只要拌一拌，味道超贊哦！食材：豆腐皮，黃瓜，紅椒，食鹽，芝麻油，涼拌汁，生抽，蚝油，大蒜製作步驟：1、豆腐皮用水泡發，切成絲或條，鍋內加水燒開，加入豆腐皮焯水，煮一分鐘。撈出瀝干水份待用。2、黃瓜清洗乾淨，擦成絲。3、將豆腐皮，黃瓜絲裝在一個大一點的碗里，加入食鹽，芝麻油，涼拌汁，生抽，蚝油，大蒜一起拌均。4、最後再加入一點紅椒調色（不辣的，喜歡吃辣可以放小米椒）。更多美 食請關注公眾號：雷小廚美食