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最近幾年，大街小巷隨處可見黃燜雞的身影。由於上菜較快，口感又能滿足大多數人的需求，既有吃了大菜的滿足感，又有快餐「便捷省時」的特點，黃燜雞因此廣受歡迎。據說，黃燜雞起源於山東濟南，是魯菜的家常菜品。一道上好的黃燜雞要求湯色紅亮，雞肉嫩滑，味道醇厚不膩，回味無窮。黃燜雞雖然好吃，外面小店的衛生狀況卻實在堪憂。小果兒去年冬天在外面吃了一次黃燜雞，第二天就發燒了，病了半個月，至今沒敢再吃。。。其實黃燜雞一點兒不難做，小果兒今天就給你們帶來了最簡單也最經典的做法，也可以根據自己的喜好加入青紅椒、土豆等食材，使口味更豐富有新意。第一次下廚也能輕鬆完成的黃燜雞，快來試試吧～by蕾拉REIRA雞腿 | 3隻香菇 | 若干干辣椒 | 若干生薑 | 1小塊大蒜 | 1個生抽 | 適量老抽 | 少許黃冰糖 | 一小塊鹽 | 少許料酒 | 少許1.主材料備齊。2.雞腿洗凈剁塊，香菇泡發好擠干水分，生薑切片，干辣椒、大蒜略切。3. 鍋中入油，下大蒜、薑片、干辣椒煸炒。（喜歡辣的可以再加些干辣椒。）4.旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。6. 鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊黃冰糖。7. 加入香菇。8. 大火轉中火燜煮30~40分鐘。9. 雞塊酥爛后加入少許鹽調味收湯。（喜歡湯多的可以適當多留些湯。）10. 裝入器皿即可。