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豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱，每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收，其蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，下面我們就一起來看一看豬血糕的功效及做法吧！豬血糕的材料豬瘦肉500克，豬血兩勺，玉米粉400克，豆渣500克，大蔥適量，鹽適量，花生末適量。豬血糕的做法1、新鮮豬血加鹽凝固，鍋內燒水，把洗好的瘦肉放入煮熟，加薑片、大蔥、鹽同煮。2、煮好的瘦肉切末放盆里，加入切好的大蔥末、豆渣、玉米粉、兩勺豬血拌勻。3、上鍋大火蒸一小時讓其完全入味即可。豬血糕的功效1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙醯膽鹼量增加使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善記憶。4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解后可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。