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「戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。」——蘇東坡茶，就如同撐著油紙傘躲雨的江南女子，安靜從容，閑適溫婉，簡單至極，卻直擊心底。而那些愛喝茶的人，似也都是特別溫暖的那一類，像微風拂過的草坪，像河流潤過的小溪，眼裡、心裡掛著盈盈的笑意。他們往往一卷書、一盞茶，就是一整天。茶，就像一幅潑墨的山水畫，表淺，意卻深。它的美，你，get到了嗎？ 一、茶飲淵源 是茶的故鄉，從神農時代開始，人便開始了飲茶生活，到現在少說也有4700多年。至今，各族同胞還有以茶代禮的風俗。不同於現在隨手一杯的茶飲，真正的茶是很有考究的，從採茶、制茶到烹茶，從用具、用水到品茶環境，的茶文化無一不彰顯著它的源遠流長、博大精深。人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。於百忙之中，泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，細啜慢飲，當去疲解乏、滌煩益思。 二、茶中文化 縱觀古今歷史，不同的朝代，喝茶的特色都大不相同，但唯有唐朝與宋朝，對茶文化格外講究。史載：茶興於唐而盛於宋。尤其是宋朝，是極其講究茶道的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此道。其中，宋朝的鬥茶，更是賦予了喝茶另外一種樂趣。范仲淹的一首《和章岷從事鬥茶歌》，足以讓我們一窺北宋鬥茶全貌。辣么，鬥茶是什麼鬼鬼呢？天平君給大伙兒科普一下下：▶ 鬥茶其實就是賽茶，也稱點茶、斗試，是宋朝時的一種雅玩。具體方法就是：將自己收藏的茶葉碾碎，將茶末放入盞中，再將初開的水點注至盞中，從而進行品賞。桐廬產茶，蜚聲久遠。唐朝時，桐廬茶就被收錄《茶經》中，進入宋朝後，桐廬茶葉更是進入了昌盛時期。范公在桐廬郡任職期間，便作《瀟洒桐廬郡十絕》一首，以讚譽桐廬的山、水、茶。其實，關於北宋時期的鬥茶習俗及茶文化，咱們滴文人范仲淹也做了不少推行工作。歷來，茶與文人就有著不解之緣，以茶雅志、以茶立德，以茶會友、以茶養性。茶文化，獨獨不能缺了文人的參與和文化的內涵。 三、杯中之美 「茶者，水之神；水者，茶之體；非真水莫顯其神，非精茶何窺其體。」茶美，關鍵在於煮茶之水。擇好水，茶的特性--色、香、味才能顯現。何為好水？《茶經》有云：山水上，江水中，井水下。要想尋得這上上之水，非天平山白雲泉莫屬！天平山被稱為「吳中第一山」，除了景美、楓美，山上的泉水滋味更美，喝的每一口都能甜到心裡。白雲泉，泉水「澄之無垢、撓之不濁、有源有流，質輕上浮」，完全符合煮茶對水的4大苛求：清、活、輕、甘。生於山野風谷之間的茶用流自深壑岩罅之中緩流的泉水沖泡似君子偏愛竹蘭有高山流水遇知音之感好水遇見好茶，是一種幸運，若是再遇見好的泡茶人，則更是幸中之幸。士說：寧可三日無糧，不可一日無茶。今天，你喝茶了嗎？< END >