Zi 字媒體

剁椒肉末蒸豆腐的做法 口水直下三千尺韌豆腐瘦肉小油菜葉植物油料酒糖生抽生粉雞精剁椒剁椒肉末蒸豆腐的做法1 豆腐切塊，擺放於碟內（如下圖所示）；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻；2 豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘；3 另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味后，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火；4 蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。