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番薯葉為旋花科植物番薯的葉。各地均有栽培。為旋花科牽牛花屬，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓頂端的10~15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖。莖匍匐地面，花多為白色。 番薯葉 為旋花科植物番薯的葉。各地均有栽培。夏、秋季採收，洗凈鮮用。番薯葉又稱地瓜葉，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，而今因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為「蔬菜皇后」，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效： 1排毒 含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。 2提高免疫力 含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。 3預防貧血 每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。 4預防高血壓 富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。 5改善便秘 豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。 6抗癌 含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。7改善更年期癥狀 富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。 8促進乳汁分泌 含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。 9強化視力 有豐富維生素A，可強化視力。