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Zi 字媒體

2017-07-25T20:27:27+00:00
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青豆,這個季節正是大量上市的時候喔,每次看到都忍不住要買些回去,而且我喜歡買帶殼的,不僅是因為這種的衛生,更主要的是帶殼的買回去更禁放,一般一個星期左右是不會壞的哈,吃的時候再剝也能保持青豆的嫩度,等到這拔來自雲南的青豆下市,本地的青豆上來味道就沒這麼好了,呵呵,這種是又大又甜還嫩嫩的,用來炒燉都特別好吃,每次用它來燉湯的時候我都特意先盛上一碗吃過癮了再吃主食青豆燉在肉里,這也是在老公老家學到的,他們那兒飯店裡很流行用排骨燉青豆,而且是以湯水的形式上的,上來后每人盛上一碗先喝湯,雖然是清湯,但那味道特別的鮮,所以在家也嘗試著這麼做,味道確實不錯哈,自己還加了點兒玉米進去,這樣顏色更豐富也更營養。其實玉米燉在肉里也相當好吃,跟肉一起燉著又解膩又提香,很不錯的搭配材料:排骨、豆瓣醬、姜蒜、花椒、桂皮、草果、大料、料酒、玉米、青豆、蚝油、鹽做法:1、排骨入水中焯去血水撈出備用2、熱油炒香豆瓣醬3、加入姜蒜花椒、桂皮、草果和大料同炒4、加入焯好的排骨,淋入料酒5、將排骨炒香6、放入適量的清水7、加入玉米一起燉四十分鐘8、加入青豆再燉十分鐘9、放入少許蚝油和鹽即可出鍋註:1、不喜歡吃辣的這道菜也可以做成清湯的,味道一樣鮮美2、玉米隨自己的喜歡可放可不放燉出來的湯菜,玉米和青豆比肉要暢銷喔,而且這湯味道特別好,肉也不腥

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