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最近老婆有點貧血，就買了點牛肉，準備為她補一補！由於考慮到營養價值和口感，做法就以燉為主。加上之前也這麼做過牛肉，吃起來非常的鮮嫩且無異味，清淡又美味，連不愛吃牛肉的老媽也吃了一大半，都說我做的好吃，所以這次還是選擇牛肉燉蘿蔔。想學的朋友一定要認真看，有些細節步驟很重要哦！食材：牛肉400g，白蘿蔔1個，姜適量，大蒜2掰，蒜苗1顆，干辣椒一個，八角適量，料酒，生抽，鹽，食用油烹飪技巧： 1，白蘿蔔用刀颳去皮洗凈，切成滾刀塊狀，牛肉切成塊狀。大小根據自己需求，女的比較喜歡小塊一點，男的喜歡大塊一點，有著大塊吃肉的感覺。2，牛肉焯水很多人容易忽略的一步。牛肉屬於較多血污食材，鍋內上冷水放入牛肉再加熱，能有效去除血污和異味。待牛肉表面看起來熟后撈起，用清水沖洗掉表面浮沫，瀝干水。3，起油鍋，放入姜，蒜，辣椒，八角爆炒出香味來。4，下焯好水的牛肉過下油鍋，倒入少量的料酒和生抽醬油煸炒幾下，倒入適量的清水。5，轉移到電壓力鍋（使用燉鍋味道更佳），壓個40分鐘左右，打開后加入適量的鹽，散上蒜苗蓋上蓋子燜上一會即可盛起。6，一道肉質鮮嫩的牛肉蘿蔔湯就可以上桌了，清淡而美味又營養，一陣陣撲鼻的香氣，未上桌就想偷吃兩塊了。