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一道簡單的小菜，不論是配粥還是搭面，平淡中透著細膩，色澤宜人，爽口脆嫩，吃起來有一種發自內心的愉悅。By 安小廚520用料雞胸肉 200g青椒 50g紅椒 50g鮮豆皮 100g香菜 1根紅油 2湯匙姜 2片料酒 1湯匙花椒 3g干紅辣椒 1個鹽 2g白砂糖 2g做法步驟1、準備食材。青紅椒分別切成細絲。香菜切碎。2、大火燒開鍋中的水，放入鮮豆皮汆燙1分鐘，撈出瀝凈水切絲待用。3、接著把雞胸肉放入鍋中，加入姜、料酒、干紅辣椒、花椒大火煮開後轉小火煮至雞胸熟透，撈出浸入涼水中。雞胸撈出瀝凈水，用刀背敲散雞胸，撕成雞絲。4、把雞絲、青紅椒絲、豆皮絲混合，加入紅油、鹽、白砂糖和香菜碎拌勻即可。小貼士紅油的用料：辣椒粉30g、油100ml、花椒 10枚、蒜 1瓣、大蔥 1段、八角 1枚 紅油的做法： 1、將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒面的上層。 2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但並不焦黑，散發濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。 3、繼續加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，並迅速攪拌均勻。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。