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苦腸在東北飯店特別受歡迎，沾蒜汁尺炒著吃都可以。今天家裡只剩一小塊兒苦腸了，用薄皮辣椒炒，香的很！By 禹馨 【豆果美食官方認證達人】用料熟苦腸 80g薄皮尖椒 4-5根小米辣 1根鹽 3g蔥花 10g做法步驟1、苦腸用清水煮熟。2、切滾刀段，就是斜著切，比較入味。3、辣椒洗凈。4、一分為二切成片。5、蔥切蔥花。6、蔥花實際用了二分之一，這是炒兩個菜的蔥花。7、小米椒切小段。8、鍋里熱油。9、放入蔥花和尖椒，如果能吃辣，就少炒一會兒，如果不能吃辣，就多炒一會兒。炒時間長，辣度會降低。10、家裡有人不太能吃辣，就多炒了一會，炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那樣，就行了。11、放入苦腸煸炒。12、加入放入鹽。13、炒到乾乾的，就可以出鍋啦。小米辣丟上面就可以啦。14、成品。小貼士這道菜我沒放味精和其他調料，就是怕遮蓋了苦腸特有的味道。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。