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不會融化的冰淇淋日本東京原宿開設一家名為「KANZAWA ICE」的冰淇淋店，號稱所售的冰淇淋都是「不會融化的冰淇淋」。有沒有動心呢?跟著我一起來探探究竟吧~為什麼這款不會融化的冰淇淋會吸引我們的目光呢？原因十分簡單呀~冰淇淋在我們印象中就是特別容易融化，經常都要快快的吃，不然就會滴到你的手上~冰淇淋融化的原因冰淇淋是有牛奶或奶油中的油脂，空氣和冰晶組成，當溫度升高時其中的冰晶就會快速融化變成水，與油脂間的空氣縫隙因此也就不復存在了，然後油脂也就隨之一起融化。Kanazawa Ice 金澤冰淇淋所出售的這款「黑科技」冰淇淋所倡導的不會融化不是空穴來風，它的神奇效果靠的竟是天然草莓的提取物——草莓多酚。草莓多酚的出現這種不會融化的冰淇淋的神奇要素的出現還要感謝一位糕點師。在2011年因地震和海嘯所引發核泄露的福島地區，這裡的草莓由於長得奇形怪狀而導致無人敢買。這位糕點師的任務就是為這些草莓找到其它的用處。在進行試驗時，他發了一句牢騷，說這些草莓會令奶油固化。當金澤大學的研究人員聽說這件事時，他們對草莓進行了分析，並發現了使奶油固化的原因——多酚。草莓多酚是什麼草莓是世界上栽培最廣泛的水果之一，具有較高的營養價值核經濟價值，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等傳統的營養性成分。其中通過科技提取工藝所獲取的多酚類植物化學物即草莓多酚：主要為草莓酚酸類黃酮、草莓鞣花單寧、草莓原花青素、草莓花青素等。由於多酚是一種天然萃取物，它並不需要經過藥物部門的審批。所以，當地的冰淇淋商家馬上就開始推出各種造型的「不會融化的冰淇淋」。而許多人也對其「不會融化」進行了測試，比如放在太陽底下十分鐘，甚至拿吹風筒加熱它。這種冰淇淋也成功通過了這些考驗，不但保持了原本的基本形狀，甚至在食用時還有絲絲涼意。小熊形狀的冰淇淋在10分鐘之後整體的形狀仍然不變，只有頂部的耳朵開始有一點點融化。這已經是一個很棒的創新了，畢竟在以往冰淇淋剛打開就著急的吃就怕滴下來，十分鐘不到我們冰淇淋早就被我們下肚了~ 有個這個黑科技，我們可以慢悠悠的享受冰淇淋帶給我們夏日的暢快了！冰淇淋不會融化的原因草莓多酚會導致水和油難以分離，而這恰恰就是傳統冰淇淋快速融化的原因。當他把多酚與冰淇淋混合在一起之後，不會融化的冰淇淋就這樣誕生了！這家店號稱所售的都是「不會融化的冰淇淋」無任何添加劑，在日本東京原宿開業，基礎口味的全部 500 日元（約 30 元）一根。該店所有的冰淇淋都加入了草莓多酚以達到不會融化的效果，但草莓多酚卻不會影響冰淇淋的口味，所以不需要擔心所有冰棍都是草莓味！也有不同的形狀，滿足不同的少女心！目前不會融化的冰淇淋僅在日本有售，但是我相信我們很快將在世界其他地方看到它。相信在不久的將來，這個黑科技就會引進，我們就可以享用啦~* 文章圖片來源於網路，如有侵權，請及時告知刪除—END—不會融化的冰淇淋心動嗎？還沒看夠？，知道你還需要 ☟沒有烤箱，就不能愉快的玩烘焙了？質感奢華的「噴砂慕斯」，無需噴砂機，在家也能製造夢幻般甜品Kaoker達人說 | 想要成為匠人，不止有顆打磨精品的心，還要有創意請關注