Zi 字媒體

春末夏初，又有一大波新鮮萵苣上市了，價格便宜，製作方便，搭配各種食材都美味極了。這麼美味的蔬菜，還有很多營養，對人體大有脾益。碳水化合物含量低，而維生素含量豐富。糖尿病人吃萵苣會改善糖的代謝功能。萵苣還含有一定量的微量元素，其中所含的鐵元素更能被人體吸收。經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。 中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。但是！有4種人不能吃萵筍！脾胃虛寒者萵苣的食物藥性屬於涼性，苦寒不適合脾胃虛寒者。患眼病者萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。月經期女性忌食涼拌萵筍。腹瀉便溏者萵苣的食物藥性屬於涼性，腹瀉吃萵筍會加重病情。