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來了您吶（點上方）裡面請~每年都被Ta霸佔整個炎夏所以今天想和您聊聊與它有關的那些事兒據記載，最古老的「酸梅湯」叫「土貢梅煎」。您現在去鼓樓的茶肆店裡仍然能喝到。南宋《武林舊事》里提到的「鹵梅水」，也被看作是「酸梅湯」的前身。再有一種叫「酸湯子」的飲料，用玉米面發酵而成，含糖量極高，解膩有奇效。烏梅去油解膩，甘草滋養肌膚，山楂降脂降壓，冰糖益氣潤肺。如果再加之桂花和蜂蜜，酸爽中自會帶有絲絲香甜。據說乾隆皇帝和妃子們精瘦的好身材，全是喝出來的！提起酸梅湯咱北京人應該是滿滿的自豪感為什麼？咱有正宗地道的老字號信遠齋啊信遠齋始建於清乾隆五年，即1740年原位於東琉璃廠西口路南末代皇帝溥儀的老師朱益藩，酷愛信遠齋的蜜果脯和酸梅湯，為表達這份深情厚愛，他揮毫潑墨，題寫下「信遠齋蜜果店」的匾額。乾隆年間，有個姓劉的小販來京城投奔做了大官的土豪叔叔。不料這大官的腦筋活分得很，人不知鬼不覺地偷出了御膳房裡的酸梅湯配方，讓劉氏現學現賣。小劉也算機靈，輕輕鬆鬆就get到了製作酸梅湯的小技能，且味道醇正，有民間的御制烏梅湯之稱。趁著生意火爆，他趁熱打鐵在東琉璃廠開了店，名曰：信遠齋或許是乾隆年間故事多吧，有個打河北衡水來的蕭氏，在琉璃廠擺攤賣茶水，人稱「蕭茶水」。那光景正趕上修《四庫全書》，紀大學士帶領一眾高級知識分子來琉璃廠閱書無數之後，常要在蕭處歇腳。其中一貪涼又犯懶的翰林，見小蕭勤快，就將宮廷秘制的酸梅湯秘方私給了他。（確定是秘方嗎？）打這兒以後，「蕭茶水」又賣起了酸梅湯，一賣就是10年！他越賣越火，越賣越興旺，在攔不住的紅紅火火地催發下，便有了信遠齋。而信遠齋的酸梅湯之所以優於別處全在兩個字——走心！半夜裡熬好的酸梅湯，先放在白底青花的瓷缸里，再冰鎮到老式大冰桶里，這樣第二天出售時就不至於冰透牙齒了。真是貼心又周道，老字號就是不一樣~那時候賣酸梅湯的人邊手敲冰盞，邊吆喝著：玉泉山的水來，東直門的冰，喝得嘴裡涼了嗖嗖！給的又多來，湯兒好喝呀！吆喝聲響遍了京城。如今，在這盛夏時分，喝起冰鎮的酸梅湯，那份遙遠的記憶彷彿又浮現在眼前，久久難忘。圖片自網路大家都在看！！！持續關注我們！微信搜索北晚新視覺關注我們！北京晚報您的報！微信搜索北京晚報關注北京晚報！